【原文】谷气足以资神，肉味不宜多食。万病原来从口人，此理贪夫不识。但顾舌根三寸，不念身躯七尺。真是堪怜不堪惜，累及妻孥哭泣。
◎卫生者，不宜食牛肉，能发旧病故，疟后食之不起故。又不宜与韭薤，白酒，栗子同食，物性相反故。
◎犬肉能中毒发疽。怀胎者食之，生子无声。又不宜与羊肠，大小蒜同食。
◎孕妇食羊肝，子多有难。不可与猪及椒同食。又羊肚不可与酸梅，小豆同食，羊肉不可与鱼肉，乳酪同食。
◎疟疾后食猪肉，能发旧病。同牛肉，芫荽食之，令人肠胃消烂。同荞麦面味食之，令人须眉尽脱。
◎嗜獐鹿者，多消痩，胆小易惊。又鹿脂不可与梅李同食，鹿肉不可与？姽鱼及鰕同食。
◎兔肉能弱阳，孕妇食之，生子缺唇。同鸡食之，成泄痢。同姜食之，成霍乱。同芥菜食之，发旧病。
◎鹅肉及卵，能成痼疾。又家鸭与鳖，野鸭与胡桃，云耳，豆豉，皆不可同食。
◎鸡发风疾，不宜与葫，芥，柰同食。
◎雉能生疮发痒，有血疾痼疾者，尤宜慎之。又不可与鲫鱼，鲇鱼，麻菰，胡桃同食。
◎鸡肉同糯米，孕妇食之，子生寸白虫。鸡子同干鲤食，子多患疮。田鸡同鲜肉食，子多喑哑。又婴儿多食鸭卵者，胫骨渐软。多食虾者，脚屈难行。
◎孕妇食雀脑者，生子雀目。和酒食之，子患多淫。和豆酱食之，子多雀斑。又不可与李子同食。
◎鳖性多毒，间有赤蛇所化，孕妇食之，生子项短头缩。又不可与鸡肉，鸡子，苋菜同食。
◎孕妇食蟹者，子多横生。嗜鳗鱼鳟鳝者，子多难产。鸭卵与桑椹同食者，子多倒生。
◎河豚系大毒之物，宜永戒不食。
◎多食鲥鱼者，易染瘟疫。多食鲚鱼者，发痰火，疮疥。多食虾者，发疮动风。多食鳝鱼，黄颊鱼者，发病动气。皆水族味之无益者也。
◎鲤鱼不可与犬同食，鲤鱼子不可与猪肝同食，青鱼不可与葵菜，大蒜同食，石首鱼不可与荞麦面同食，鲈鱼不可与乳酪同食，鲫鱼不可与猪肝，鸡雉，芥，沙糖同食，皆水族性之相反者也。
【译白】五谷蔬菜养精神，鱼肉荤腥忌多食。万病原来从口入，此理贪夫却不识。只顾舌根三寸味，不念自身七尺躯。真是可怜又可惜，连累妻儿枉哭泣。
◎讲究养生之人，不可食牛肉，因为食牛肉易引发旧病。若得疟疾后食牛肉势必卧病不起。又牛肉不宜与韭薤、白酒、栗子同食，因物性相反。
◎食狗肉能使人中毒发疽。怀胎人食狗肉，生子无声。又狗肉不宜与羊肠、大小蒜同食。
◎孕妇食羊肝，将来子多厄难。羊肝更不可与猪肉及椒同食。又羊肚不可与酸梅、小豆同食，羊肉不可与鱼肉、乳酪同食。
◎疟疾后食猪肉，能使旧病复发，与牛肉、芫萎同食，使人肠胃消烂，与荞麦面同食，使人须眉尽脱。
◎喜食掉虎之人，多消痩，且胆小易惊。又虎脂不可与梅李同食，鹿肉不可与鲩鱼及虾同食。
◎食兔肉能弱阳，孕妇食之，生子缺唇。与鸡肉同食，会得泄痢。加姜同食，会得霍乱。与芥菜同食，使旧病复发。
◎食鹅肉及鹅蛋，能成痼疾。又家鸭与鳖，野鸭与胡桃、云耳、豆豉都不可同食。
◎食鸡易患风疾，不宜与大蒜、芥菜、柰同食。
◎食野鸡能生疮发痔，患有血疾、痼疾者，尤其要禁食。又不可与鲫鱼、鲇鱼、麻菰、胡桃同食。
◎鸡肉同糯米，孕妇食之，子生寸白虫。鸡蛋与鲤鱼干同食，子多患疮。田鸡与鲜肉同食，子多喑哑。又婴儿若多食鸭蛋，胫骨渐软。多食虾者，脚屈难行。
◎孕妇食雀脑，生子雀目。和酒食之，子患多淫。和豆酱食之，子多雀斑。又不可与李子同食。
◎鳖性多毒，多为赤蛇所化，孕妇食之，生子项短头缩。又不可与鸡肉、鸡蛋、苋菜同食。
◎孕妇食蟹，子多横生。嗜吃鳗鱼、鰍、鳝的，子多难产。鸭蛋与桑椹同食，子多倒生。
◎河豚含有大毒，宜永戒不食。
◎多食鲥鱼之人，易染瘟疫。多食鲚鱼之人，易发痰火疮疥。多食虾之人，发疮动风。多食鳝鱼、黄颊鱼的，容易发病动气。水族滋味都是无益于人的。
◎鲤鱼不可与狗肉同食，鲤鱼子不可与猪肝同食，青鱼不可与葵菜、大蒜同食，石首鱼不可与荞麦面同食，鲈鱼不可与乳酪同食，鲫鱼不可与猪肝、鸡雉、芥菜、砂糖同食，都是水族物性相反之缘故。
摘自《安士全书》万善先资：卫生部
