今天就给大家介绍一个一种食物，营养价值极高，而且价格也是一般家庭都买的起的，它就是银耳。
《本草诗解药注》中提到：“ 白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。
银耳，清朝的《御香缥缈，御膳房》曾记载，“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，可以润肤、美容、养颜，有延年益寿的功效。
目前医学上认为，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有 7种为人体必需氨基酸，并含有铜、钾、磷等人体所需的这种微量元素。
养肺、美容养颜，就从一碗银耳羹开始！
银耳性质平和，可与多种食材搭配，煲汤、煮、炖均佳，是进补佳品。
止咳润肠：银耳+百合
百合味甘微苦，性寒凉，滋阴和润肺功效极佳，还能清虚热。这个搭配能滋阴润肺、止咳润肠，尤其适合干咳、便秘人群。
健脾养心：银耳+莲子
银耳健脾，莲子养心，两者搭配，既美容养颜又养心安神。此外，莲子中的绿芯虽苦，但能清心火，建议大家不要将莲芯剔除。
滋阴养血：银耳+红枣
红枣是养血的好食材，而银耳能滋阴，阴、血同源，两种食材搭配起来可滋阴养血、润泽肌肤，对女性尤其有益。
滋补肝肾：银耳+枸杞
银耳滋阴，而枸杞属于比较温补的食材，两者搭配有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞银耳羹红白两相宜，银耳黏滑，枸杞酸甜，口感很好。
如果想要银耳羹黏稠滑嫩，建议你这样做：
1.银耳一定要选肉厚而朵整的，其可溶性膳食纤维含量会更高；
2. 银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪；
3.烹饪之前，也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹饪。
银耳药性平和，服用安全，有扶正固本和滋补强壮的作用，适合长期食用。
为您寻找一朵好银耳！
古田银耳，中国国家地理标志性产品，福建省古田县的特产。福建以盛产银耳和银耳栽培技术先进而声名远播，成为全中国学习的榜样。
古田银耳朵型圆整、朵张大，肉头厚，胶质重、口感滑嫩，一直深受广大消费者的青睐。
银耳小时似菊花样，而长成叶肉剔透，如花绽放的鲜银耳，是在温度、湿度、环境要求极高的温室里培育而成的。
古田全境海拔高差1613.5米，蕴存着丰富的水能资源，所以，即使种植工艺不是很复杂，但是能培育出优质银耳的，全国也只有少数几个地方。
好银耳，在这里！
每天一碗古田银耳羹，为肌肤日日注入胶原蛋白，这个夏秋之际，让古田银耳来保护你，就算站在烈日下，也像在敷着补水面膜。
