砂煲酿豆腐
一款食材简单、操作方便
营养健康、美味可口的素食
原料：
盐水豆腐、香菇、
金针菇、榨菜、
马蹄、红椒、
中芹、生菜。
调料：
盐、胡椒粉、
素蚝油、酱油、
生粉水、香油。
做法：
香菇提前泡软切末，金针菇洗净切末，马蹄洗净去皮切末，榨菜切末，红椒洗净切粒，中芹洗净切末。
起锅下少许油，倒入香菇末爆香后，放入榨菜末、金针菇末、马蹄末、红椒粒、中芹末翻炒一会，调入盐、素蚝油、胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘放凉待用。
将豆腐切成小四方块，中间用小勺挖空，将挖出的豆腐加入刚炒好的馅，搅拌均匀填入挖空的豆腐里。
用平底锅将酿好的豆腐煎至两面金黄倒出待用。
起锅加入半勺水，调入素蚝油、酱油、胡椒粉，放入豆腐烧1分钟，勾芡出锅，盛入垫有生菜的砂煲即可。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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