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美国佛罗里达州
共和党参议员参议员马可.鲁比奥
（Marco Rubio）表示
随着冠状病毒的爆发
美国各地屠宰场的关闭
数百万美国人
不得不转向以植物为基础的饮食
鲁比奥在福克斯电视台（Fox&Friends）节目中说，在肉类加工厂工作，工人密集，存在公共健康风险。所以，那里发生了混乱，我知道人们正在努力解决这个问题。在此期间，我想我们得吃点素食了。”
鲁比奥发表这番言论之际，正是美国各地肉类工厂新型冠状爆发之时，超市货架上出现了肉类食品短缺的情况。现在，包括明尼苏达州在内的各州商超都已经限制了消费者购买肉食的数量。由于疫情造成的影响，农民被迫杀死健康的动物并丢弃他们的尸体。
上周，特朗普总统签署了一项行政命令，旨在保护屠宰场不受责任问题的影响，让屠宰场保持运行，但工人受到病毒感染的问题仍未得到解决。
美国疾病控制中心公布的数据显示，截至4月27日，已有5000名肉类加工厂工人检测出感染冠状病毒。前不久，肉类巨头泰森食品位于爱荷华州的一家肉类加工厂的700名工人检测出感染新型冠状病毒，相当于该厂全体员工的58%受到感染。
泰森食品在美国各地供应肉类，受到疫情的重创，多个加工厂不得不关闭，老板约翰泰森（John Tyson）表示，肉类供应链正在断裂。
健康专家分析了导致肉类加工厂员工频繁感染冠状病毒的原因，员工工作的地方彼此接近，这使得受感染者更容易将病毒传播给其它同事。在一家大型肉类加工厂，多达1000名员工在一起工作。疯狂的工作节奏，使工人疲惫不堪，呼吸困难，这也会使他们很难防护好自己不受到感染。
由于肉类加工厂爆发冠状病毒，美国几家肉类加工厂不得不关闭，这导致了肉类的价格上涨和短缺，而肉类替代品的销售量正在呈上升趋势。
美国消费者新闻与商业频道(CNBC)王牌主持人、著名的美国股市评论员吉姆-克莱默（Jim Cramer）表示，植物为基础的食品公司有可能增长到巨型科技公司的规模。
“这一切都超出了肉类的范畴，普通肉类的价格会上涨，替代肉类蛋白质会表现得很好。Beyond Meat等植物肉类品牌是肉类巨头们最大的对手，对植物性蛋白质需求的不断增长不仅仅是一时的流行。”
在美国冠状病毒大流行期间，以植物为基础的食品的零销售正在猛增！根据尼尔森最近的一份报告，自去年以来植物性产品的需求增长了278%。
前不久Impossible Foods宣布，由于纯素汉堡的需求，该公司正在加速零售扩张计划，在全国1700家杂货店推出纯素汉堡。从2020年开始，只有大约150家杂货店出售其纯素汉堡，因此这次扩张计划代表了纯素汉堡销量的巨大增长。
该公司总裁丹尼斯·伍德赛德在一份声明中说：“在最近几周，我们现有的零售合作伙伴实现了创纪录的销售。我们预计，仅在2020年，我们的零售足迹就将扩大50倍以上，而且我们正在尽快扩大，增加门店和更多零售渠道。”
今年3月，随着美国疫情的加剧，植物肉类品牌Beyond Meat首席执行官伊桑•布朗（Ethan Brown）表示：“这是一个高速增长的时期。我们现在正在尽一切努力争取尽可能多的市场份额。”
美国第二大汉堡连锁餐厅温蒂汉堡The Wendy's，由于肉类短缺，不得不将一些门店的传统汉堡从菜单上撤下，而它推出的纯素汉堡的销量也因此飙升。
不管是出于
被动原因也好
主动原因也好
美国疫情的爆发
使越来越多的美国人
开始转向植物性饮食！
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