John Machin（约翰·梅钦），来自英国，是一位终身素食者，同时也是一名健美远动员。
5岁那年，约翰的医生很严肃地告诉他的家人：除非约翰立刻开始吃乳制品，否则他活不过10岁。而现如今，将近60年的时间过去了，约翰依旧在健身房里挥汗如雨、身体无恙。在这几十年的时间里，他用自身的经历，证明了植物性饮食的无限可能。
在别的小朋友都在用大鱼大肉来进行营养的补充的时候，约翰却显得与众不同：因为他从来不吃肉，甚至反感肉。
所以在约翰童年的时候，他就已经成为了一名素食者，“我从未喝过牛奶或吃过肉。”
“那时候，像我这样的人只是被称为挑剔的食客。如果我的父母给我吃肉类或者乳制品，我会觉得很反感，我不会吃这些东西，因为我不喜欢。”
“小时候我吃了肉就会生病，我一直都知道这是一只死去的动物，如果小朋友们知道他们的食物来自哪里，那么我想很多孩子都会是素食者。”
约翰选择素食作为自己的日常饮食这一举动曾被一度质疑，甚至医生也来劝阻。
“我不吃肉的这一做法引起了一些惊愕。”约翰说。
在约翰五岁时，他感到身体不适，并被送往医生那里，“我的医生严格告知我，除非我开始吃肉和乳制品，否则我不会活到十岁。”
在小小的年纪里，即便遭到多方质疑，约翰也没有放弃自己的原则。一方面是他的初心，另一方面是家人给了他最大的鼓励和支持。
如今，约翰63岁了。当年医生的话不仅没有实现，更重要的是，现在的约翰非常健康。
他每天都会在健身房锻炼，身体素质比一般的年轻人都要强。尽管已经年过花甲，但是他看上去只有40左右。你见过有那个年纪相仿的老爷爷像约翰般精力充沛的？
到了青少年的时候，约翰对健身和营养学产生了浓厚的兴趣，这个兴趣一直延续到了现在，并成为了他的终身事业。
约翰热衷于打造一个完美的身体并且致力于打破人们对素食者的刻板印象：素食者即柔弱者。
“有一种观点认为素食者是苍白的、虚弱的、瘦小的，我对这持着相反的观点。我要证明，吃纯素食的生活同样可以拥有一个非常强壮的身体。”
于是约翰避开始了自己的健身生涯。
他每天在健身房锻炼2小时，以磨练他的力量和健康，风雨不改。这让许多健身到一般而坚持不下来的年轻人感到羞愧！
现如今，他成为了一名素食营养师并担任着高级私人健身教练。
虽然已年过花甲，但这位“老顽童”依旧精力满满。
作为一名终身素食者，他在63岁的时候仍然表现出令人难以置信的实力，一点都没有辜负“MegaVegan”这个绰号：
在全身抵抗运动中创造了无数世界第一；在加权引体向上和加权蹲下等运动中创造了世界第一。
“他是年轻和年老的素食者的伟大榜样。”
约翰曾经参加体重训练，每周5—6次。当时他的教练是吃肉的，所以教练反复告诉约翰：如果你真的想建立肌肉，你需要吃肉！
“我当时并不相信他，近20年后，作为素食者和营养治疗师，我知道他错了！植物性食物是健康和健身的理想选择，它们是我们茁壮成长所需要用到的东西。”约翰说。
约翰热致力于让每个人都能够享受和感受植物性饮食的益处。
为了确保养老院的老素食者仍能按照他们的信仰吃饭，他正在支持慈善素食活动，并成为了大使。
“‘素食生命’是一个慈善机构，我的母亲患有老年痴呆症，并且在疗养院度过了最后几年。这些患有痴呆症的人可能失去了他们的记忆，但他们并没有失去自我。”约翰说。
“他们在疾病之前所持的信念必须受到尊重，而忽视那些不吃肉或者不吃乳制品的人的饮食和生活方的行为是非常不道德的，所以我全心全意地支持这项运动。“
‘素食生命’的首席执行官阿曼达伍德文（Amanda Woodvine）说：
“约翰看起来是一个如此强大的素食者，这些年来，他致力于以植物为基础的承诺令人鼓舞。而且在这个过程中，他不断地给我们展示了在纯素饮食中可以建立和维持的力量。”
“现在超市的货架上有如此丰富的纯素食品，素食从未像现在如此简单，我们都应该尝试纯素食。”
“约翰是一位非常专注并且富有同情心的英雄，他一直致力于纯素饮食。”PETA主任Elisa Allen说。
约翰每天重量训练大约90分钟，因此他需要比典型的60的岁人更多的卡路里、蛋白质和微量营养素。
他的主食主要是素食：如燕麦、西红柿、亚麻籽、椰子油、烤豆、素食咖喱和纯素辣椒等，并且避免吃油炸和含糖的食物、不喝酒。
“我怀疑香烟和酒精会加速衰老过程。自20世纪70年代初以来，我一直避免这两种情况，这对保持瘦体质也是非常有益的，而且最健康。”
在那个素食还不流行的年代里，约翰不得不在健康食品商店购买大部分食品，因为这是他唯一可以购买像豆浆这样的素奶的地方。
但是，它们的味道就像液体木屑！
“如今，纯素食品更容易找到，谢天谢地！现代超市还有纯素奶、纯素奶油、素食香肠、纯素汉堡和素食早餐！感谢Pulsin和其他人，为纯素健美运动员和运动员提供全面的运动食品和补品。”
“我觉得现在的自己非常健康。”
“大多数人都认为素食者无法获得足够营养。我们知道肉食者主要从他们吃的动物身上获取蛋白质，但这些动物从何处获取蛋白质？植物。因此，素食者也可以从植物获取蛋白质。”
环保主义者会说：纯素饮食的最大好处在于资源的使用率低（土地，水，电力等），以及伴随着的空气、河流、陆地和海洋的低污染。
人文主义者会说最大的好处是纯素饮食有可能减少甚至消除世界饥荒。使用相同的土地面积，植物性食物可以比肉类充足20至40倍。
“任何对健康有深入了解的人都会觉得纯素饮食的最大好处是它的天然纯度，也就是说，没有胆固醇，抗生素和合成激素。”约翰说。
“纯素食是人类最好的选择。”
截至到2019年，约翰的素龄有将近60年了。
在这60年里，他打破了医生的“死亡预言”、打破了人们对素食者的刻板印象、证明了植物性饮食的无限可能，他“素食”的初心从来没有动摇过。
他是一位致力于传播素食的人、更是一名勇士。若我们都可以像约翰一样坚持自己的初心，我们的未来也可以创造无限的可能！
勿忘初心，方得始终。
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编辑/kayak
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