近年来，受饮食文化、健康观念和环保意识的多种影响，越来越多的人选择素食生活，尽管如此，仍有很多人对素食生活抱有种种误解和偏见，他们认为吃素会导致营养不良，或认为吃素是生活窘迫的体现。
其实，据近代的研究表明，不论从人体的生理结构，还是从蔬果的营养成分来说，素食都十分有益身心健康，具有颇多好处。
不仅如此，选择素食生活还有利于全球的环境保护，是一种文明健康的生活方式，而这种生活方式正成为更多有识之士的理性选择。
那么食素到底有哪些好处呢？让我们一起来了解一下吧。
防治疾病
长期食用动物食品和过量饮酒，容易给我们的身体带来心脑血管疾病、肝病以及糖尿病等诸多病症。而坚持食素几乎可以预防此类疾病的发生，并且对这类疾病能起到有效的治疗作用。
补充养分
人体所需要的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和矿物质，都能从素食中获得。植物性食物中蛋白质含量也很高，比如豆类、坚果类食物。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。
清肠排毒
素食，主要是蔬菜水果中富含膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，代谢排泄相对容易，有助于肠道排毒，从而维持肠道健康。而且还可以预防结肠癌、直肠癌等消化系统的肿瘤。
益寿延年
根据营养学家研究，素食者更长寿。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称慕。
这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者更不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒，并能经常保持愉悦心情等等。
静养心神
动物食物含能量高、激素高，易让人烦躁、焦虑，而素食则可以让人安静、平和，身心轻盈。许多素食主义者表示，自从吃素以后，心性平和了很多，平日里注意力更加集中，思维更加清晰敏捷。
温馨提示：长期素食者需要注意补充一些维生素及微量元素，必要时补充钙剂和蛋白质。建议多做户外活动，多晒太阳以促进钙的吸收。
今天是12月8日（农历冬月十五），值此殊胜日请大家广行善业、吃素放生等。
