英国著名作家萧伯纳对素食养颜之道深有体会。同我们当代的追星族一样，一次，一位仰慕者也问起了这位大作家的养颜秘诀：“您的面容看起来为什么这样年轻呢？”萧伯纳回答说：“不是我看起来年轻，我的容貌与年龄相仿，只是其他人看起来比实际年龄老罢了。吃动物尸体的人便是这样，还能期望他们怎么样呢？”
所谓鹤发童颜，一般是形容道行深厚的老者，但这些道行深厚的人，大多数也都是些终身茹素禁荤长于养生的典型。素食的确可以美容养颜，这是许多人都有所耳闻的。但是究其原委恐怕就很少有人能说得清了，素食与美容养颜在我们这个充满靓男美女的时代，其实是一个非常大非常值得研究的课题。如果要仔细分析素食与美容养颜之间方方面面的关系，详细介绍其具体的操作方法和技巧，恐怕要另写专着才能讲清楚了。
按照现代的审美标准，魔鬼身材应该是做一个当代美女的首要条件。素食可以瘦身，自然是不在话下，而且大多数情况下，素食还可以满足美女们既要魔鬼身材又不想忍饥挨饿的愿望。当然唯一的前提是必须克制对肉食的嗜好。要做到这一点并不难，只要你认真读完了这本书的内容，我敢肯定，你准备了多年的瘦身美容计划，就会在很短的时间内实现了。
第二个标准就是素食有助于改善皮肤。皮肤养颜的核心在于排毒，而排毒之法又分两个层面。
其一，是要使自己体内尽量不要再增加新的毒素；
其二，就是要把体内现有的毒素清理干净，尤其是那些已深入到血液循环系统里的毒素。要满足这两个层面的要求，我不说你也知道答案了：首选就是戒荤吃素。
如果能长期食用植物性的食物，尤其是含碱性矿物质豆类、坚果、蔬菜等，你的血液就会变成微碱性，血液里的乳酸等物质就会大大减少，也就是说减少了皮肤受损害的机会。
况且，摄入的钾、钙等矿物质又能把血液中的有害物质清除掉，经过清洗后的血液，就能充分发挥作用，使全身皮肤细胞充满活力，生机无限。如此一来，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润娇媚。所以有人说，素食是最有效和最根本的美容护肤品。
第三个标准则是气味。吹气若幽谷之兰的美人自然要比气息浑浊满身狐臊的女人，让人心旷神怡得多，现代人的体臭似乎有越来越浓之势，究其原因，实在是因为生活条件好了，肉吃得多了的缘故。西方人一般比东方人体臭得厉害，原因主要是东西方的饮食习惯差异引起的。东方人历来以谷物类素食为传统主食，而西方人的主食则一直是牛奶、肉类和面包。
香水是经由西方人发明而大量使用的，近年流行的各式各样的古龙水、避臭剂等，也不外是为了掩饰其大量吃肉的膻腥体味而已。东方人历来很少用香水，即使喜欢幽香之味，也只会以焚烧檀香等令居室生幽，增加精神情调，从未真正流行往身上涂香水的习惯。人体中最不雅的气味，是来自腑下即俗称所谓“狐臭”者。人体的有些汗腺（腋下尤甚）对新陈代谢的反应特别敏感，一旦血液酸性偏重，无法正常地中和血液内的有害酸性物质，这些物质就会源源不断地由腋下的汗腺分泌出来，它们包括脂肪、脂肪酸，胆固醇、铁化合物等等，长期聚积在腋下，形成了强烈臭味。这是人体新陈代谢的结果，一旦人的腋下散发臭味，很可能是说明其体内血液中有害的酸性物质过多，血液健康状况欠佳。
一个有趣的事实间接支持了“吃素戒肉会消除体臭”的说法：素食的走兽（牛、马、鹿等）的粪便是并不难闻的；肉食的走兽（狗、猫、虎等）的粪便却奇臭无比。非洲部族用牛粪和干草建房屋，一点也不臭。印度村落民居，当地人长年以牛粪为燃料煮食物，也没有臭味。
最后一个标准其实也是最重要的一个标准，那就是人的气质。食素者清，食荤者浊；食素者静，食荤者躁；食素者温柔，食荤者则强；食素者气定神闲，食荤者气散神浮，此早已是不争之事实，自不必再多言语了。
