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推荐收藏：适合冬季养生的12道素食菜谱

慈心茹素 2022-12-12 04:32

天气越来越冷，今天介绍适合冬季养生的12道素食菜谱！

一、小白菜腐竹煲

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材料：

小白菜500g，腐竹适量，素高汤，盐，果蔬调味粉

步骤：

1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净，备用

2、把素高汤放入瓦煲，煮开。放入腐竹先煮软。。再捞起来，备用

3、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在在上

4、盖上盖煮小白菜完全软化，加盐和果蔬粉调味即可

二、豆腐小白菜

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材料：

韧豆腐1盒，小白菜1小把，油适量，盐，果蔬调味粉

步骤：

1、小白菜洗净切小段并在开水中焯一下，豆腐切小块。

2、锅中放油加豆腐炒一下，加水和盐稍煮一会儿

3、待汤汁浓稠时加小白菜和果蔬调味粉炒匀即可

三、烧香菇

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材料：

香菇1斤，酱油2大匙，素蠔油2大匙，盐1/2小匙，花生油2大匙

步骤：

1、香菇洗净用水浸泡30分钟。

2. 泡好的香菇去蒂，切成4半。

3. 锅中倒入油烧热至6成熟，加入香菇翻炒30秒，加入盐，继续翻炒30秒，加入素蠔油

4. 中火炖煮10分钟，然后转大火收干汤汁，加入香油即可。

四、清炒莴笋

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材料：

莴笋一根，水发木耳一小把，盐适量，小米辣3个

步骤：

1、莴笋洗净去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发。

2、锅中少量油烧至7成热，倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作响后，放入莴笋片，翻炒片刻。

4、然后加入适量的盐翻炒均匀。

5、最后加入小米辣提味，翻炒断生即可。

6、出锅装盘。

五、莴笋叶菜饭

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材料：

莴笋叶，胡萝卜，植物油，盐2小勺，大米2小碗

步骤：

1、米淘好放边上，让它先涨开

2、胡萝卜去皮切丁

3、莴笋叶洗净晾干切段（不要切太大）

4、锅子烧热加入植物油，先放入胡萝卜煸炒。

5、再放入莴笋叶一起煸炒，随后加入两勺盐

6、煸炒1分钟左右后，倒入之前的米锅

7、放入电饭煲，煮饭档

8、饭烧好后，拌匀，然后盖上盖子继续让它闷会再吃。

六、鲜蔬米纸卷

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材料：

紫甘蓝，包心菜，黄瓜，芒果，沙拉汁，米纸

步骤：

1、紫甘蓝清洗干净，切成细丝，可以开水稍微烫一下

2、包心菜同样切成细丝

3、加入沙拉汁先拌匀

4、黄瓜切成长短合适的条状

5、芒果切成差不多长短的条状

6、米纸稍微在清水里面浸泡一下，不要太长时间

7、加入包心菜和紫甘蓝，加入一两条黄瓜和芒果，卷起来即可！

七、玉米山药马蹄糕

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材料：

马蹄粉60克，清水300克，白糖70克，玉米适量，山药适量，食用油适量

步骤：

1、将一段山药蒸熟，去皮切成小粒，玉米直接剥粒

2、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

3、锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水

4、加入玉米粒煮熟

5、加入山药粒，可倒少量生粉浆勾芡

6、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆

7、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆

8、加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

9、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下

10、倒扣脱模，切成小块即可分享

八、椰汁玉米

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材料：

玉米，纯椰汁，白糖

步骤：

1、玉米切段，连椰汁和白糖一起放入可微波的碗里；

2、放入微波炉，叮30分钟，即可！

九、珠落玉盘

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材料：

胡萝卜，白萝卜，青萝卜，素丸，盐，香油

步骤：

1、青萝卜刷干净表皮，将萝卜皮切下来

2、用挖球器挖成小球。

3、白萝卜和胡萝卜（胡萝卜不用去皮）用同样的方法挖成球。

4、锅中加水，放入萝卜球，开中火煮10分钟左右，将萝卜煮熟。

5、放入素味煮5分钟左右。

6、加入盐调味。

7、滴少许香油。

8、盛入深盘中，撒少许芹菜末。

十、五谷丰登

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材料：

南瓜1块,青豆30克,玉米30克,胡萝卜1段,口蘑适量,食用油2汤匙,素蠔油1汤匙，果蔬粉少许，红枣适量

步骤：

1、红枣提前泡软。

2、其他食材分别洗净、切丁。

3、锅里加水，放入胡萝卜丁，青豆焯熟。

4、放入口蘑丁一起焯一下。

5、捞出备用。

6、炒锅倒油，放入姜末炒出香味。

7、放入南瓜丁煸炒，加玉米煸炒。

8、加焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。

9、加素蚝油、果蔬粉调味儿。

10、加红枣，翻炒均匀即可关火。

十一、红豆莲藕素汤

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材料：

红豆50克，莲藕150克，桂圆10克，当归2片，生姜2片

步骤：

1、红豆提前几小时浸泡；

2、莲藕刮去皮切小片；

3、所有材料一起下锅，加水3碗；

4、大火烧开，转小火煲上1个小时即可。

十二、芹菜炒香干

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材料：

芹菜1根，香干2片，干辣椒适量，生姜，生抽1汤匙，盐适量

步骤：

1、芹菜去茎切段，香干切条，生姜切末

2、锅中热油，依次倒入生姜、干辣椒小火爆香

3、锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻

4、接着倒入切好的香干翻炒片刻

5、锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀

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