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它是"冬季小人参",补水补铁、清热润肺!
素食者
2020-11-21 10:00
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甘蔗,汁多味甜,营养丰富,含铁量在各种水果中雄踞“冠军”宝座,是当之无愧的“冬季小人参”。
一般来讲,甘蔗性味甘、寒,入肺、胃经,有清热润燥、生津止渴、解毒透疹之功。
适用于
阴虚肺燥
所致的咳嗽,胃阴不足所致的呕吐,热病伤阴所致的口渴,发热,酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。
现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,被称为“糖水仓库”。
此外,甘蔗还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的
营养和热量
。所以,甘蔗就算榨成汁直接喝,也是非常好的。
甘蔗的功效
1、补铁补血
甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质,特别是含铁量,在水果中含量是最高的,每公斤达9毫克,居水果之首。
当甘蔗中的铁元素进入人体血液后,可以帮助造血,同时还可以起到滋养润燥的功效。
故甘蔗素有“补血果”的美称,也被称作:天然复脉汤。
2、滋养润燥
甘蔗含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便,帮助肠道排毒,如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等,吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒。
3、健脾利尿
甘蔗是一个能够起到很好健脾作用的食材,其中的纤维能够滋养润燥、解除胃热、帮助消化,还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。
4、生津解酒
甘蔗中含有大量的水分以及糖分,口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解干燥,同时甘蔗对酒后烦躁,酒后不适也有作用,对于醒酒护肝有很好的效果。
5、清洁口腔
甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子,多嚼甘蔗能够健齿,还能够锻炼面部的肌肉,口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。
但是注意食用甘蔗后要及时漱口,以免过多的糖分在口腔滞留,引起龋齿和口腔溃疡。
甘蔗虽好,也不能多吃
根据《中国居民膳食指南》的建议“水果每日摄入200~350g”,换算成甘蔗的量:① 生吃,1~2节;② 榨汁,不超过200ml。
毕竟甘蔗纤维那么粗,总是咀嚼,牙口也受不了。
另外,甘蔗除了生吃、榨汁外,还可以做成甜品哦。无需额外放糖,甘蔗本身提供的甜度,就可做出甜美的饮品。
1、甘蔗马蹄水—— 清肺热
这是一道秋冬季
清肺热
的常用甜汤,有助于清热解毒、生津止渴、和胃止呕,做法十分简单。
做法:
先将甘蔗去皮切块,荸荠洗净去皮,然后一起放入砂锅,还可加入红枣和姜弥补甘蔗和马蹄的寒性。
加适量清水,大火煮开后,小火继续熬煮30分钟,滤去杂质即可饮用。
2、甘蔗生姜汁—— 滋阴养胃
甘蔗汁有助脾作用,古人称之为“脾果”,对治疗
慢性胃炎
、反胃呕吐有很好的疗效。甘蔗性寒,可以加点生姜中和一下。
做法:
将新鲜甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中,混合搅匀备用。每次喝15毫升,每日两次。
3、甘蔗粳米煮粥—— 养阴润燥
甘蔗清甜,用它来熬粥也不错,适用于口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。
做法:
将新鲜甘蔗200克榨成汁,大米150克淘洗干净。一起倒入锅中,加清水,先用猛火煮沸,后用文火煎熬20~30分钟,熬成粥后食用。
还可加入枸杞或百合、莲子等,吃起来香甜可口。
甘蔗食疗方
1、甘蔗莱菔汤
材料:
甘蔗200g,鲜萝卜150g。
做法:
切碎,加水煮至萝卜烂熟,去渣取汁,随量服用。此食疗源于《山清家供》,本方二者同用,可起到清热除烦、解酒毒和化食下气的功效。
可用于酒食过度,烦热面赤,呕逆少食之人。
2、蔗浆粱米粥
做法:
甘蔗500g,切碎略捣,绞取汁液,加粟米(青粱米)60g,加水适量,煮成稀粥食。
这个源于《董氏方》,本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥,取粟米益脾胃,二者又皆能除热。
可用于脾肺不足,阴虚肺燥,烦热咳嗽,咽喉不利。
甘蔗一般人群均可食用,但
脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用
。
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