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以Beyond meat
impossible food是为代表的
第一代植物基食品科技公司
取得了杰出的成绩
他们让人造肉走进了大众的视野
Beyond meat美国上市首日
股价如火箭升天般飞涨
令这个不被看好的小众市场
一下成为投资人“新宠”！
这些站在金字塔顶端的公司
似乎成为了行业的标杆！
但站在顶端并不代表他们是最好的
带着这样的坚定信念
两位吃素多年的英国年轻人
Ross Mackay和Eliott Kessas
成立食品创新公司戴瑞食品（Daring Foods）
致力于生产植物鸡肉2.0产品！
总部位于英国格拉斯哥的戴瑞食品公司，
研发了一款植物鸡肉，
据联合创始人之一的Mackay称
在营养价值，口味，质地等方面
这款植物鸡肉均完胜真正的鸡肉！
Mackay称：“它向世界展示了
人类不需要动物作为食物。
同时还充分证明了，
植物基食品不只适合素食者
它适合所有人！”
不同于beyond meat等企业
运用传统大豆及豌豆蛋白生产植物蛋白肉
戴瑞食品推出的植物鸡肉
以五种非转基因成分
（水、大豆、葵花油、盐和天然调味料
（辣椒、胡椒、生姜、豆蔻等）制成
有着真正鸡肉一般的组织质地
口感近乎以假乱真！
重点是比传统植物肉更健康！
Daring Foods首席执行官Mackay
戴瑞食品的联合创始人
兼首席执行官Mackay说
我们产品并非噱头，
它真的会成为人们每天饮食的一部分。
因为我们知道
大众需要真正健康的植物性食品！
年初该公司开始
在英国销售研发的第一代产品。
随着消费者与市场的认可，
戴瑞公司已经在格拉斯哥的35家餐厅
推出了他们的植物鸡肉系列产品，
其中包括连锁汉堡店
BRGR和Buck's Bar。
12月末位于爱丁堡的
汉堡啤酒烧烤店
（Burgers and Beers Grillhouse）
也将推出这一款产品。
目前，他们的产品有
纯素鸡肉汉堡、香脆鸡肉汉堡、
纯素鸡块和纯素鱼块等，
到今年年底，
预计全英国将有1000多家餐馆
售卖这些产品。
最近这家雄心勃勃的初创企业
宣布它得到了美国Rastelli Foods 集团的支持，
Rastelli Foods是一家美国重量级的食品公司，
为酒店、餐厅、零售市场和其他商业客户
提供食品配送服务。
Rastelli已承诺投资戴瑞公司1000万美元，
这项投资将现金
与基础设施、销售和分销支持结合起来。
在Rastelli foods的支持下，
戴瑞公司计划于明年2月份
将植物鸡肉推向美国市场，
通过其网站直接向消费者销售，
也向餐馆和零售商销售。
届时位于英国格拉斯哥的总部
也将迁移到美国纽约。
Rastelli食品集团总裁雷拉斯泰利说：
“Rastelli并不是一家肉类公司，
而是一家新型蛋白质公司。
我们的目的就是
让更优质的蛋白走上更多人的餐桌”。
“在我品尝植物鸡肉的那一刻，
就知道这是独一无二的产品。
戴瑞公司的产品满足我们对清洁、
可靠来源蛋白的所有要求。
它们集中体现了顾客一直以来的需求，
虽然植物鸡肉不是什么新鲜事物，
但健康的配料却意味着人们每天都可以吃，
几乎任何人都可以轻松烹饪。”
虽然创始人之一的Mackay是纯素者，
但他却把目标受众瞄向了
想要尝试植物肉的肉食者们。
通过专注于研发植物鸡肉和白肉，
他希望创造出所谓的“第二代”植物肉制品
比第一代更健康，
因此在日常饮食中占有更大的比重。
Mackay说：
“作为一个素食者，
我算不上是评判鸡肉的权威，
但我觉植物鸡肉的味道和真的鸡肉很接近。”
戴瑞公司研发的产品，
不会令食客感到植物肉不太健康，
人们可以放心享用植物鸡肉，
因为它不含任何人工添加成分。
随着植物性食品的不断发展
单纯满足人类对肉类味道与质地的渴望
添加了太多人工合成成分的植物肉
也许不再是第一需求
或许未来肉的最终形态
应该是健康与口味并存
戴瑞公司的植物鸡肉
就是那个挑战beyond meat的
植物肉2.0版！
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