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舌尖上的残忍：为何不吃燕窝？9种植物比燕窝更养颜美容！

爱源护生会 2022-08-20 00:21

► 春天，大自然有很多美丽的景象——抽芽的枝条、破土的鲜绿、缨缨红红百花齐放、还有燕子在空中飞舞！每年春天燕子爸爸妈妈开始筑巢迎接燕子宝宝的到来。

可是自从城市的人们开始吃一种叫做“燕窝”的食物，城市中鲜少再能看见燕子们了，即便野燕子将窝筑在悬崖边，人们宁愿冒着生命危险也会将它们的窝偷走！

燕窝，对于素食者，燕窝是否能吃这个问题一直有争议。有人说取燕窝的方式很残忍，有人说只要伤害到动物就不吃，有人说燕窝是燕子的口水，本来就是素的，可以吃。

究竟能不能吃燕窝呢？

燕窝是什么

燕窝，正确的译法是SWIFLETS NEST。一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。

燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

燕窝营养还不如一块豆腐

我们先来看看金丝燕的生活习性

在今天，金丝燕的生活习性已经被了解地很清楚了。它主要以昆虫为食，而且它呕出的是自己的唾液，并不是没有消化的食物。所以古人关于燕窝药性的推理也就成了无稽之谈。

燕窝无非就是燕子的口水，羽毛，再加上出产地的一些树枝，甚至还有雏燕的粪便。不过很多人认为，虽然中医的理论不一定可靠，但是燕窝中含有很多有益健康的物质，所以它或多或少有点保健作用。事实是这样的吗？

科学家分析了燕窝的化学成分

干燕窝中含有约50%的水溶性蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。当然，由于燕窝成分过于复杂，至今也没有能完全解析其中的所有成分。

燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮，所以作假分子通常用猪皮来冒充。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如黄豆、豆腐、花生。

不神奇的唾液酸

比如里面还算是有作用的唾液酸（毕竟是雨燕的唾液），为神经氨酸的衍生物, 是燕窝中主要的生物活性成分, 对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用，也是婴儿从母初乳中获得的重要营养成分之一, 能够提高儿童智力发育，增强免疫力。

这玩意儿在母乳中同样含有，而且含量也不低。所以，燕窝中的这点东西根本不值这个价钱。

燕窝真的安全吗

事实上，新加坡和印尼出口到中国的燕窝都曾经被查出含有过量的重金属，如果孕妇吃了这样的燕窝，会增加胎儿的致畸率。此外，天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以很多商家为了清理燕窝，添加了漂白剂漂白。

据悉，2017年3月8日，马来西亚农业与农基产业部向世界动物卫生组织（OIE）紧急报告：2月28日，吉兰丹州发生1起H5N1亚型高致病性禽流感。据了解，此次马来西亚禽流感疫情涉及的易感动物为26只家禽，16只发病、死亡，其中11只被销毁。为此，我国全面暂停进口马来西亚燕窝产品。

日照检验检疫部门提醒消费者，根据国家质检总局最新要求，请勿再携带、邮寄马来西亚燕窝产品入境。3月11日，国家质检总局更新了《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》，其中马来西亚“禽类及相关产品”列为禁止入境货物，其中即包括燕窝等相关产品。

“自疫情发生之日启运的马来西亚燕窝等禽类及相关产品，暂停受理报检，禁止入境。”

素食者可以吃燕窝吗

会被人类夺取的燕窝多是出于「金丝燕」之口，在一般人的印象中，燕窝的残忍之处在于它的採集过程，金丝燕辛苦地以口水在峭壁筑巢、育雏，但採集工人为了取得燕窝，不顾燕窝中是否有蛋或小燕子，摘了就清光，不止夺走燕子家园，还杀死它们的孩子。

除了造成小燕子死亡外，採燕窝对工人也有伤害。野生燕窝多筑于悬崖上的山洞中，常有采集工人在攀爬过程中失足摔死，以动物与工人的鲜血换得，让采食燕窝的国际形象极差。

虽然有报道称，这种现象几乎不存在了。野生燕窝的采集已被马来西亚政府严格规范，并发展出人工养殖系统，维持出口需求。

但是我们真的能保证完全伤害吗？

上面我们说了，燕窝没有想象中的那么营养，也不安全。另外在采集的过程中难免会造成大大小小的伤害。

燕窝是燕子的口水混合羽毛粘在一起的巢，含蛋白质、糖分和一些矿物质。有些人表示，不吃燕窝没有别的原因，只是觉得吃燕子的家有点残忍，一想到口水，还有些恶心。

另外，燕窩和牛奶一样是出自于动物的体液。只是一個是口水，另一個是奶汁。差不多的东西。我们不吃牛奶鸡蛋，我们也不吃燕窝。

什么可以替代燕窝

其实美丽可以更简单，更慈悲，更高贵，在植物王国里营养功效远远超过燕窝的食物比比皆是。今天和大家分享9款超级棒的美颜植物精华——桃胶、皂角米、金耳、雪燕、莲子、银耳、芡实和赤小豆以及搭配煲汤的补品。

桃胶

桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买。桃胶被浸泡后，可以涨发的很大，买200克左右，能用上很久呢。

每次的食用量也不能超过十五克。桃胶是一种没异味的物质，吃法许多，炒、拌均可。最好能把桃胶与银耳和木瓜等具美容功效的物质一起食用，这样既能吃到美味食物，又能拥青春靓丽的美丽肌肤。大家也可以把泡开后的桃胶直接涂抹在皮肤上，能起到美白和去除皱纹的不错效果。

桃胶的泡发方法：

1.取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。注意量，泡发率是非常神奇的！

2.用冷水泡，10个小时左右。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。

3.泡开后，有杂质就在水里洗一下，杂质粘得不牢，很好洗！

4.泡好后沥干水待用！三五颗就能成一碗，惊喜吧！所以千万别放太多泡出一脸盆来，泡出来是缩不回去的哦！

皂角米

皂角米其实是皂荚的果实，除了皂角米的常见称呼，还有别名雪莲子、皂角仁、皂角精等。皂角米是一种比较“稀缺”的谷类，主要是因为其产地主要“局限”在我国的云南、贵州一带，而其他地方少有种植。

很多人喜欢熬粥的时候加碱来让粥更加粘稠，不过这是以破坏粥中的营养成分为代价的。其实，不妨在煮粥的时候加点皂角米，一样可以让粥变得粘稠适口，这不失为皂角米的一个妙用。

植物胶质是一种宝贵的营养成分，具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用；对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降；对于超重、肥胖的人们也是一大福音，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助保持苗条身材。

皂角米的泡发方法：

每人每次差不多7克左右，大概15-20颗粒，先泡发15-24小时，中途换水2-3次。泡好的皂角米，看上去晶莹剔透，慢慢地炖20-30分钟，可以高压锅，也可以普通锅。

功效：补充胶原蛋白、滋润皮肤

推荐：可以搭配桃胶、蔓越莓、银耳、红枣等食材

推荐汤羹：桃胶皂角米银耳蔓越莓羹

黄耳

黄耳产于云南省丽江地区，生长在红梨楠木上，产量不多，比较珍贵，干制成块状，水发后像桂花。

黄耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。

主要功效有：

1. 提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长；

2. 调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量；

3. 提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；

4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。

5.可用于治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。

黄耳、红枣（或南枣）和梨子煮糖水，能养阴润肺补肾，人人皆宜。对素食者来说，更是食中之「补」。

雪燕

雪燕实为植物木髓分泌物，来自植物Gum Tragacanth（黄蓍胶），原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布。

雪燕被誉为“野生植物燕窝”，女性滋补佳品，雪燕的所有成分都锁在胶质里，泡发15小时后，可以30-50倍增长体积保存营养不外流失，泡发后稍稍用漏勺清理出少许杂质，配上蔓越莓、桃胶、皂角米一起炖煮，一顿丰盛的滋补胶原甜羹就闪亮登场了，一个人吃大概放3-5克就可以了，孕妇哺乳期均可食用！

莲子

红莲子比白莲子多保留了种皮部分，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，白莲子除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

莲子富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。

银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳的泡发方法：

1.先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。

2.个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3.银耳煮完后当天食用最好。

芡实&赤小豆

- 芡实 -

芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

食用芡实的方法很简单。秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50-100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

- 赤小豆 -

春天，特别是南方的春天，因为回南天这样的天气，气候潮湿闷热，都让湿气透过毛孔深入体内，加上一个阴冷的冬天带来的寒气，都积聚在体内无法排解！多吃红豆有利于祛除湿气！尤其对于女孩子们，身体相对虚弱，一旦积聚寒气湿气，脸色就差，所谓“心其华在面”，就是说脸色同时也反应了心脏、心态等的健康情况，赤小豆从心开始滋润我们，让我们从春天开始就有一个充满血气的好脸色！

野葛根&山药片

- 野葛根 -

葛根中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的，葛根当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。

经常吃野葛食品能滋容养颜，促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。

常吃野葛食品能调理更年期综合症，经常食用野葛制品可预防骨质疏松。

研究结果显示，野葛根中的异黄酮成分，不仅具有有效的抗乳腺癌作用，而且还有预防心血管疾病的功能。

- 山药片 -

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。

山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的选择。

对于女性，益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”，中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药薏米汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

红枣&百合&桂圆肉&枸杞

- 红枣 -

红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳、补血之功效；且含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

- 百合 -

百合食疗作用：

润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神。

美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

- 桂圆肉 -

桂圆肉的食疗作用：

温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。

丰胸：中医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。

安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。

补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。

- 枸杞 -

枸杞作用太多了，这里分享下如何挑选好枸杞。

1.从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；枸杞而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”，正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

2.从形状上辨别

购买枸杞切勿贪大。宁夏枸杞药用价值高，但不如内蒙、青海、新疆等地枸杞大。宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

3.从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

4.从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。