素易购精选全球纯素好物
只为让您高雅的生活方式变得更容易
为了抑制全球变暖
改善学生的健康状况
英国各个高等学府
开始在餐厅去除动物制品
英国吃素的流行风
又刮进了校园
剑桥大学
英国剑桥大学透露，他们在校园内通过去除牛肉和羊肉来削减与食品有关的排放量。自2016年10月以来，剑桥大学的餐饮服务以植物为基础的产品取代了红肉，使每公斤食品的碳排放量减少了33％，每公斤食品的土地使用量减少了28％。
此举是剑桥大学为了推动可持续性发展的一部分。除了去除牛肉和羊肉外，剑桥大学还停止供应鱼类，提供更多的植物性饮食，并停止销售一次性塑料瓶。
据剑桥大学餐饮服务部负责人尼克怀特说：“可持续发展对我们的学生和员工来说极为重要，我们希望在满足学生需求的同时，还能推动在餐饮环境中被认为可行的事情。尽管这件事看似是一种损失，但绝对是正确的事情，也是正确的选择。”
“剑桥大学的餐饮管理人员在很短的时间内，通过从菜单中去除了动物肉，减少了食物浪费，同时增加了销售和利润，大大减少了其运营的环境足迹。”剑桥大学保护科学教授安德鲁·巴尔姆福德说道。
“很难想象任何其他干预措施能够在如此短的时间内产生如此巨大的效益和影响。”餐饮经理说道。
伦敦大学金史密斯学院
伦敦大学金史密斯学院宣布，学校正在从其校园商店和咖啡馆中撤下牛肉，以应对气候变化。该大学将不再提供牛肉汉堡，此举为2025年实现碳中和目标的一部分。
牛肉的生产对地球产生了重大影响，并被认为是气候变化的驱动因素，主要原因是该行业的温室气体排放量很高。 最近的联合国气候变化政府间专家委员会（IPCC）第五次评估报告，评估了气候变化的潜在影响以及我们能够适应和缓解环境危机的方式， 描绘了气候变化日益紧迫的情况。
该报告称，由于气候变化，很大一部分物种面临灭绝，人类健康和粮食安全也将受到极端天气事件和海平面上升的影响，预计这些情况95%将发生在海洋。
除了牛肉禁令，伦敦大学金史密斯学院还将安装更多的太阳能电池板，并过渡到100％的清洁能源。该大学针对塑料污染，向学生收取10便士一次性塑料瓶和水杯的费用，以阻止学生使用塑料制品。该大学还在评估相关课程，以了解如何更好地将气候变化主题纳入其学位课程。
伦敦大学金史密斯学院新学监弗朗西斯角教授在一份声明中说。“宣布气候紧急情况不是空话，呼吁全球各组织认真履行其制止气候变化的责任是不可忽视的。”
“虽然我刚刚入职金史密斯，但很明显，我们的员工和学生对我们环境的未来充满热情，并且他们决心帮助我们实现大幅度减少碳足迹的愿景。”
威斯敏斯特大学
为了鼓励学生吃素，威斯敏斯特大学鼓励学生通过“无肉会员卡”来选择无肉餐，即购买四份素食餐的学生可以免费获得一份。
根据该大学可持续发展主任戴夫.戈尔曼的说法，爱丁堡大学校园咖啡馆的菜单大约有40％是素食餐。戈尔曼向“每日电讯报”透露，该大学希望将这一数字提高到50％。
此外，东安格利亚大学，阿尔斯特大学以及牛津大学的一些学院参加了"无肉星期一"运动，每周一为学生提供素食餐，以改善学生的健康状况。
“国际人道协会”（HSI）计划
将为英国各地的大学厨师提供素食烹饪指导
鼓励厨师减少肉类及奶制品
以帮助地球
英国更多的大学已经意识到
饮食对于气候变化的重大影响
纷纷鼓励学生吃素！
高等学府不仅是知识的殿堂
更重要的是
用知识改善世界！
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