自古以来,荠菜就是餐桌上的佳蔬。我国人民食荠习俗,可追溯到很古的时候,《尔雅》中就有荠味甘人取其叶作菹及羹亦佳的记述。许多文人墨客在食荠之后,还留下不少赞美荠的佳作。
唐代诗人白居易诗云:时绕麦田求野荠,强为憎兮煮山羹。南宋词人陆游题为手烹墙阴荠,美若乳下豚,残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚等佳句。
清代扬州八怪之一的郑板桥的三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名,更是脍炙人口。
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