今天是元宵节，大家准备品尝些什么美食呢？在这之前，不如回顾下前段时间让人难以忘怀的年夜饭吧！
春节期间，全国各地的小伙伴争相晒出年夜饭，那叫一个精致啊，看起来就色香味俱全，让人食欲满满！
然而最让人惊讶的是，这些竟然都！是！素！菜！
“大过年怎么还吃素呢，不会显得寒酸吗？”如果你还这么想，那可真是out啦！
几十年前的中国，也就是我们父辈、祖辈那个年代，物质还极度匮乏。节衣缩食省吃俭用一整年，或许只能在年三十那天吃上一顿肉。因此在他们的认知中，年夜饭的餐桌上，大鱼大肉是少不了的。
然而时代更迭、斗转星移，如今这个年代，我们不再缺吃少穿，并且对于养生、环保的意识逐步增加，健康又不失美味的素食年夜饭，反而正在成为一种新潮流。
为家人准备一桌花样百出的素食年夜饭，让美食融化你们之间的隔阂，同时颠覆他们对吃素的固有印象，岂不美哉？
比如素食达人杨鼎子，
用心准备了21道纯素菜品。
无论是设计还是摆盘，
简直媲美星级饭店啊！
有菜有汤有甜品，仪式感满满
△图片来源：微博
多才多艺，制作拍摄剪辑一条龙
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营养学博士分享年夜饭菜谱大全
△图片来源：微博、公众号
素食行者马绰老师呼吁大家吃素增福
△图片来源：微博
当然了，
分享素食的不只这些知名博主
还有更多深藏在民间的高手！
身处海外，心在中国的素食年夜饭
△图片来源：微博
（点击查看大图）
过年吃素的快乐，没尝试过怎么会懂？
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小老虎：谁说素食不美味？
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素烤肠解馋又安心！
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新年最大的奖励就是：好好吃素
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珍惜此刻陪伴在身边的人最重要
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家的味道，永远是最好的！
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蔬果豆谷伴随一生，生活平平淡淡才是真
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除了素食年夜饭之外，
还有不少人选择了大年初一吃素。
这其中又有什么讲究吗？
古人有言：“一日持斋，天下杀生无我分”。过年吃素是指不吃荤腥，必须得吃斋，意味着吃灾。祛灾避凶，增添喜庆与祥和。
按民间传承，初一、十五吃素，就代表整个月都吃了素。新年第一天吃了素，就等于一年都吃了素。
那么，全国各地春节期间吃素的习俗，又有哪些不同呢？
海南春节吃素：吃斋祭祖
海口初一吃斋是祖上留传下来的春节习俗，初一是不吃荤的，必须得吃斋，意思来年不杀生，干干净净；初九吃'斋'，图日子平安吉利。
广东春节吃素：祈福增寿
广东人尤其注重初一吃素，当中又以客家人最为尊崇。据客家食客回忆，儿时每逢初一，一日三餐都要吃素，锅里、碗里半点油星都不得残留，连吃一包方便面都算是破戒。
老一辈广东人坚信：年初一吃素，可带来整年的素净、平安。
山东春节吃素：祈求平安
鲁东南流传这样一种说法：大年初一“不动荤”。因为“动”寓意“动荡”，“不动荤”也意味着不动怒。
山东大学民俗学研究所所长说，大年初一早晨第一顿饭是要吃素馅饺子的，其意是指第一天“肃（素）静”了，这整整一年也就肃静了，反映了人们祈求平安无事的心理诉求。
广西春节吃素：纪念英雄
广西省全州县龙水镇桥渡村，为了纪念英雄谢良珩，他的后人每逢除夕均素食以示纪念。大年三十日不喝酒、不吃肉的习俗已相沿数百年。
安徽春节吃素：祈福
每年的农历腊月二十九，是安徽九华山传统的素年。当地的居民要早早地起床，用草木灰擦洗锅盆碗筷，清除腥膻，然后精心准备一桌丰盛的素菜宴。
在吃年夜饭的时候，大家以茶代酒互相祝贺。吃完饭之后，一个固定的活动就是去山中寺庙进香拜佛。
为显示对神佛最大的虔诚和礼拜，九华山的素年素食要一直持续到农历正月初三。
看看对此粉丝们怎么说？
@多吉
我们一直都是初一全家吃素，当地很多有信佛传统的家庭都是如此。
@达菲
我们初一早上吃青菜豆腐，炒茨菇片。
@离苦得乐的妙法
清朝的皇帝有大年初一吃素食、素饺子的传统。受此影响，老北京民间市民也是大年初一吃素饺子。
@-
身为广东客家人，确实是这样，新年第一天很多家庭都会吃素。
新年素食，皆大欢喜。
每一个生命，都希望度过一个和平喜乐的年——不管是人类，还是动物。
所以无论你平时是否素食，在新年期间吃素，都意味着更好的结束和开始。
如果你身边的亲人对于素食并不了解，也刚好可以借着这难得团聚的机会，向他们展示素食的美好，何乐而不为呢？
新的一年，我们一起多吃素，多培爱，多增福！
