△千人行第四十三期主人公：余现
关于余现
余现，宁波范式中医传人，从事中医临床工作十余年。现在是杭州方回春堂滨江馆的中医内科主治医师，此外余大夫还是一位茹素近11年的素食践行者。
初次见到余大夫，爽朗的笑声、真诚的交流和话语，很快就打破了彼此初见时的那份陌生感。
而对于素食、对于养生，茹素已11年的余大夫亦有一番自己的见解。
这一期的千人行，就随我们一起来听听余大夫从中医的视角分享，是怎样看待素食与健康关系的吧！
从‘无肉不欢’转变成‘无素不欢’
关于余大夫从荤食到素食的转变之路，说起来倒是有几分‘水到渠成’的缘分。
在她的印象中，小时候奶奶都会在佛教的十斋日，以及初一十五时吃素。而家族中两位表哥，也在他们很小的时候就开始茹素了。
成家之后，余大夫的婆婆亦是吃的常素。
虽然那时余大夫并不是素食者，但在无形中会受到身边家人的些许影响。
而真正的转变，则是因为看了纪录片《和谐拯救危机》后受到了影响，当看到片中宰杀动物的血腥画面后，让她有了幡然醒悟之感，决定开始吃素。
“其实以前我也有断断续续吃素，但后来发现真的是挺残忍的，所以看完这个以后第二天我就开始吃素了。不敢再吃他们的肉，以前我真的是无肉不欢，很喜欢吃肉。”
从无肉不欢到突然舍弃吃动物肉，余大夫说最大的改变，则是自己的精神和身体状态都有了很大的转变，思路也变得更加清晰。
“从医学角度来讲，（多）吃荤食，它的酸性物质摄入过多，人会容易昏沉。（吃素后）人很精神，也没有口腔溃疡什么的了。”
选择素食后，身边的家人和朋友起初都觉得余大夫只是尝试，不可能放弃这么喜欢的肉食，真的成为素食者。
“但是其实我心里是已经明白了，我要吃素了，这辈子我是已经很明白了，我要这样子做是正确的。”
家族养育6个素宝宝
身边有不少素食者，会因为选择了素食而在家人眼中显得有些“另类”。但在余大夫的家族中，很难得的是，除了有茹素的长辈之外，家中两个妹妹及她们的宝宝们也都是素食者。
△余老师与妹妹以及3个素宝宝
“（我的）老大生出来就不喜欢吃肉，但那时候我也没吃素，就会哄着她，（认为）不吃进去没营养的，就骗着她吃，她才吃了一点的鸡腿。我就炒的红烧，把味道都盖过去了，让她吃一点。（但）这个鱼她怎么都吃不进去，怎么哄都哄不进去。”
现在已上初三的大女儿，一直都是吃素的。而余大夫说包括孩子在生长期时也都是素食，但身体更方面都未曾觉得有异样之处，非常健康。
“其实我们家都是挺顺其自然的，我也不会去刻意的要求别人怎么样，他如果说一定要吃荤，你就去吃也没关系，（但）他自己不喜欢吃。”
而余大夫家的第二个宝宝则是在她转变为素食之后出生的，因此也是个胎里素宝宝。
另外两位妹妹家各有两个孩子，亦都是胎里素宝宝，因此在余大夫家，共有6个素宝宝，且小朋友们个个都长得很健康。
从中医的视角谈素食
作为一位有多年临床经验的中医师，余大夫也常常会建议病人平时应该养成以素食为主的饮食习惯。
“中医（来说），比如说大鱼大肉吃多了，会肥甘厚腻，特别是脾胃弱的人，肯定会影响脾胃运化，然后脾胃不好的人肯定会湿气重，会阻碍气血运行。所以人会昏沉，整天无精打采的。湿气重，肩膀酸、脖子酸、腰酸，其实不一定是虚，真的是湿气重阻碍了气机。”
除此之外，还应有所忌口。
“（比如）牛奶，我是不让吃的，要忌口的。从中医角度讲，牛奶是纯寒之物，比较会助湿生痰，有些病人也会问牛奶能不能热一下再喝？其实这个（属）性就在那里，它就是属寒的，还是尽量不去喝它。”
而即使是在病愈之后，余大夫也会继续关照和建议大家还是以素为主的饮食习惯。因为在她看来，为病人看诊，并不是只看眼前的病。
“病看好了以后要怎么做，（我）也要告诉你。”
“考试前都吃素吧”
采访中，余大夫也提到了一件在其看诊过程中印象较深的事。
有一次，她遇到了一位准备参加司法考试的律师，因为紧张焦虑导致身体有些不适，于是找到余大夫想配点中药来喝。
“我就跟他说，吃中药是辅助你的身体，但是我建议考试前都吃素吧，因为你吃素以后，会发现脑子清醒一点，因为你酸性物质摄入的少了（身体）肯定会轻松一点。”
而这位律师后来顺利通过了考试，并且之后在参加其他考试或参加重要的活动时，还保持着‘考试前吃素’的习惯。
所谓养生，素食+运动
而在余大夫看过的病人中，有不少是小朋友。在她看来，无论是大人还是小朋友，很多身体上的问题其实都是吃出来的。
“都是因为吃的太好了，现在的人（大多）都是营养过剩，高血脂、高血糖、高血压不都是吃出来的，痛风、糖尿病真是吃的（问题）。以前古代的人哪有这样吃肉的，过年过节才吃一下。”
至于很多人关心的素食者的营养问题，余大夫建议大家摄入食物种类要丰富多样。同时从中医的视角再次关照要注意寒凉的问题，她觉得现在年轻人其实是寒凉食物摄入的过多。
“从中医的角度讲，不要吃凉食。其他菌菇类、坚果、豆制品，正常吃就可以了。也没有刻意一定要注重什么样的营养，食物多样化，尽量餐桌上各种各样的食物就好。中医来讲，（比如）山药就比较好，可以（适当）多吃一点，其实不挑食就可以了。”
小贴士：中医中所指寒凉的食物
一个是凉的东西，像凉菜，冰的东西。一个是属性是寒的，其实我们很多蔬菜就是性质比较寒的东西，所以还是要煮熟了吃比较好，包括那些水果，其实都是寒凉之品。
“越往南的，像海南的那些水果，越热的地方，出的水果会越寒，所以从养生角度来说，水果其实是不建议病人多吃的。要吃的话，最好也是热一下再吃。（会）伤脾胃，脾胃是一切根源。一切的气血都是来源于脾胃。脾胃不好了，相当于营养都摄入的不足了，肯定也会出很多问题。"
还有就是运动，随着国民生活水平的提高，很多人都开始有了运动的习惯。
“他们会运动，但中医讲阴阳，讲天人相应，他们不懂，他们会晚上去运动，吃完饭了以后会去运动，健身房去跑一跑，其实这个是不对的。”
所以在余大夫看来，养生并没有那么多复杂与花哨之法。
素食为主，尽量不吃寒凉的食物，加上适时适量的运动，并注意保暖，若能做到这几点，便已是掌握了养生的精髓所在。
身体本就有自愈能力
聊到关于身体自愈力的话题时，余大夫也从中医的角度做了自己的分享。
“有一个西医大夫（徐嘉博士）写的一本叫《非药而愈》，他那本书建议大家去看看应该是挺好的。其实我们中医角度讲也是这样子，我们人本身就是有自我修复的能力。”
现代人大多都很焦虑，有不少朋友出现一点点小症状就会害怕。会通过网络去搜索，但因看到的信息混杂，无法很好的判别而担心自己身得重病。
"其实是自己害怕自己，我就告诉他们真的不用害怕，得了口腔溃疡就吓死了。查了以后就（以为）得了什么癌症联系在一起，半懂不懂的就会很容易（被）误导。”
“所以说其实身体有自我修复能力，我说你不用担心，过几天自己就好了。可以吃的清淡一点，素为主的，这样就好了，不用太担心。（而且）中药不是说给你去治这个病，其实是帮助你的身体更强壮起来，把这个病毒给排出去，相当于打扫卫生一样，中药不是说去把这个病毒给打死，其实不是这样的思维。”
后记
与余大夫聊天时，能在她的身上感受到几分医者的豁达感。无论是对于自己的过往经历分享，抑或是对于素食的态度，余大夫提到最多的词便是“顺其自然”。
就像那日，我们拍摄结束准备离开，余大夫下楼来送我们时，在大厅遇见一位药房的同事。当对方知道余大夫是素食者时，表示自己其实也是多年的素食者。
有时候，缘分就是如此自然与奇妙。
也希望余大夫的素食经历分享，能在你的心中种下一颗素食的种子。静待花开之时，影响更多有缘人。
场地鸣谢
杭州方回春堂滨江馆
杭州一家素多国料理
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文编者 | 壹素界采编组
图片/视频 | 壹素界影视组、余现、网络
