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来源：弘化社 honghuashe
腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。
它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。
腐竹煲
-食 材-
腐竹、干香菇、金针菇
胡萝卜、红薯宽粉
蔬菜精、白糖、盐、生抽
-烹饪步骤-
1、腐竹提前两小时泡软，切成小段。
2、干香菇提前泡发后洗净切片，金针菇去根后择洗干净。
3、胡萝卜洗净去皮切片。
4、红薯粉宽泡软后切段。
5、锅内热油，将食材依次放入锅内翻炒。
6、加入蔬菜精、白糖、盐、生抽调味后翻炒均匀。
7、最后将食材倒入炖锅中，加入少量清水中火收汁。
8、待食材吸收汤汁后即可食用。
-小贴士-
1、有条件的可在炖煮这一步可选用砂锅，使食材更加入味。
2、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。
- END -
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