同类食物：甘蓝菜、莴苣。
建议：每2—3天吃一次。
功效：许多研究证实，菠菜可以降低患心血管疾病、皮肤癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白内障等疾病的风险。
推荐食谱
材 料：
西兰花250g，蘑菇150g，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量
做 法：
1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵，生姜切末
2、锅中放少许油，放入姜末爆香，放入蘑菇煸炒
3、加入西兰花继续煸炒
4、将蘑菇和西兰花微微发软，加入适量盐和蔬果粉调味即可盛出
材 料：
胡萝卜1小根，西兰花半个，生姜、植物油适量，玉米淀粉1调羹，盐、蔬果粉少许
做 法：
1、西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟；
2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。
3、锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。
4、取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。
5、生姜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把姜片入锅中爆香，加盐调味。
6、倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。
▼素蠔油卷心菜
材 料：
圆白菜，生姜末，辣椒，素蠔油，盐
做 法：
1、将卷心菜按叶片掰下来
2、淡盐水浸泡卷心菜片刻
3、沥干水份，手撕成小块
4、锅内加少许油，加热
5、放入生姜，翻炒片刻，加入辣椒爆香
7、卷心菜放炒锅内翻炒
8、翻炒几下，加入素蠔油，翻拌均匀，即可出锅
材 料：
青瓜1根、干豆腐1张、酱油1汤匙、米醋1汤匙、姜末、香油、盐、蔬果粉适量
做 法：
1、锅中煮开水，下干豆腐略煮一下，捞出沥水
2、放置不烫手后，将干豆腐卷起来切成细丝
3、青瓜洗净，切成丝
4、将豆腐丝，青瓜丝，姜末放入稍大的容器
5、加入白酱油，米醋，盐，蔬果粉，香油拌匀即可
▼芝麻菠菜
▼消暑南瓜绿豆汤
材 料：
南瓜（去皮去瓤后）约350g，绿豆300克，冰糖适量
做 法：
1、绿豆洗净，提前三小时泡发
2、南瓜切块备用
3、烧一锅水，放入绿豆熬煮
4、绿豆煮翻砂粘稠之后（中火大约四十分钟），放入南瓜。再煮二十分钟，南瓜熟软之后就可以关火了
5、可以加盐也可以加冰糖，随自己口味
材 料：
糙米600g，红豆适量
做 法：
1、糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里，放入红豆和盐
2、加水没过糙米，用搅拌器顺时针搅拌均匀，速度大约两秒一圈
3、将搅拌好的糙米放进电饭煲，（加入的水比平时多一点）浸泡30分钟后开始煮饭
4、煮好后盛出开吃
