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周一请吃素 | 以秋为名，好吃到舔手

菩提书院 2019-08-18 20:03

秋葵

汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。

养

生

食

谱

立秋已过，秋天要吃点与秋有关的食物，有一种蔬菜就是以这个季节命名的，那就是秋葵，有着“植物黄金”的誉称，很多人偏爱它的脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是初秋的清凉滋味，早市上卖秋葵的菜摊，也渐渐多了起来，一定不要错过这份鲜美啦。

秋葵是近几年流行起来的一种蔬菜，自2008年作为热门的“奥运蔬菜”为人们所熟悉，渐渐以其高颜值和养生价值被大众喜爱，迅速走红，如今已成为老百姓餐桌上的养生家常菜。

外表软萌的秋葵，料理也非常简单，为您推荐四道秋葵的不同做法，花样的烹调，科学的饮食，让营养与美味同在。想要为家人炒一盘清新爽口的秋葵吗？那就和我们一起行动起来吧。

凉拌秋葵

原料

秋葵，红辣椒，生姜
调味料（香油，醋，凉拌酱油，黑胡椒）

做法

1.秋葵过热水煮熟；

2.捞出过凉水，切条放盘；

3. 黑胡椒、香油、醋、凉拌酱油（也可加点糖）放进一个碗里调匀，再浇到秋葵上；

4.辣椒、生姜切碎，用热油翻炒出香味，浇在秋葵上。

清炒秋葵

原料

秋葵，红、绿彩椒，花椒，生姜

做法

1.秋葵少许切丝，红、绿彩椒切丝；

2.花椒、姜丝炝锅；

3.下彩椒丝和秋葵翻炒，放盐，味精出锅即可。

素XO酱焖秋葵

原料

秋葵，生姜，酱油，素XO酱

做法

1.秋葵洗净，去头备用；

2.少许油加姜，稍微炒下秋葵；

3.加入素XO酱和酱油，加少量水，焖一小会儿即可。

秋葵炒云耳

原料

秋葵，小米椒，云耳，玉米油，盐，酱油

做法

1.秋葵开水焯1分钟，滤干水；

2.锅内油滚热，入小米椒翻炒，后加入云耳翻炒；

3.最后放入秋葵炒均匀（还可以切些碎莲藕放入）；

4.加盐、酱油拌匀，起锅。

小贴士

秋葵虽然有很高的营养价值，但性味偏于寒凉，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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