一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜!
很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。（以上摘自人民网）
菜品：翡翠西芹叶！
做法：
1、西芹叶洗净，用沸水抄一下，沥干；
2、调汁：香醋，辣椒油，花椒油，香油，少许酱油（依照口味可不加）；
3、将上述汁液与西芹叶混合拌匀，撒上枸杞，煮好的熟黄豆，炒好的白芝麻，大功告成！
文章来源于中国素食网
————————————
“别吃朋友”（北京）非营利、非宗教宣传团队。自2006年起，始终致力于用原创音乐、视觉推广动物保护理念，团队成员均为严格素食，并持续开展巡演、及各种线下活动。2012年“别吃朋友”受邀在多哈联合国气候大会讲演。
【“别吃朋友”运营项目】
（一）“了解ta，了解爱”全国高校巡回唱讲会
（二）“朋友小镇”——流浪犬只保护结合城乡互助的创新平台
（三）“TAKE 咪HOME”——流浪猫咪领养平台
