老话说“霜打的白菜格外甜”，冬季时刻，正是我们吃白菜最好的时间。
冬季天气干燥，大白菜含水量很多，又含有丰富的维生素，那么吃白菜有什么功效呢？
白菜的功效与作用
1.美肤养颜
白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
2.助消化
白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动，促进肠道消化。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜。
3.防癌抗癌
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
4.生津养胃
白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
下面给大家分享这道“饭桌常客”的美味做法：
原料：栗子100克，白菜300克，酱油10克，精盐2克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，姜水少许，植物油500克。
做法：
1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。
2.捞出剥皮，栗仁一切两半。
3.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。
4.下入素高汤、酱油、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
原料：土豆两个，手撕大白菜叶子一盘。
做法：
1.土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用。
2.取白菜头，手撕成片。
3.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。
4.添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓。
5.下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂。
6.调入适量盐和味精，出锅即可。
原料：白菜，豆腐，姜，盐。
做法：
1.白菜切段，豆腐切块。
2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3.白菜下水焯一下，捞出沥干。
4.锅中热油，放入姜炒香，入豆腐略煎一下，加水（或素高汤）小炖一会儿。
5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。
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