周一请吃素
《联合国气候变化框架公约》缔约方第15次会议2009年12月7日～18日在丹麦首都哥本哈根召开。联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里呼吁说，每人每周一天不吃肉来减少污染是一个“最吸引人的”办法。 这个理念也达到广大环保人士的支持。
进入冬季后，在进补的时候，大部分的人都会选择补品、肉类等，基本上不会有人选择素食来进补。实际上，素食的功效，都被忽略了。
生活条件的提高，不少人都“无肉不欢”，没有素食可以，但不能没有肉。长期这样吃，营养方面肯定会不均衡。特别是在这寒冷冬天，大部分人都认为，进补就是要吃肉，而忽略了素食的存在。实际上，素食在滋补方面，也起到了不可缺少的作用。
素食的价格虽然很便宜，但是在营养价值上有自己独特的营养结构，并不会输给肉类，更是肉类食物不能所比较的。下面就来推荐一下几种素食，让你暖暖的过好这个冬季。
芋头
芋头的淀粉含量很高，营养很丰富，并且吃起来口感软滑，容易消化，具有健脾胃的作用。很适合脾胃虚弱和肠道疾病患者，结核病、以及正处于恢复期的患者，也可以适合使用。可以说是，婴幼儿、病患、老年人的选择佳品。
黄心红薯
红薯是杂粮里面营养丰富的食物之一。红薯可以提供人体所需要的维生素、粘液蛋白等，还可以补虚、促消化、健脾胃、和胃、暖胃、养肺、益气力等效果。经常食用红薯，可以促进食物的消化，防止便秘，防止疾病的发生，还可以防止肝肾结缔组织的萎缩。
卷心菜
卷心菜的维生素c含量远远超过了番茄，是番茄的3倍，并且钙的含量也不低，是黄瓜的2倍。卷心菜含有的微量元素，是人体制造激素、酶等所不可缺少的原料。可以促进身体的新陈代谢，对儿童的发育起到不少的作用。所含的维生素c含量高还可以增强抗病能力，以及抗癌。
山药
山药一直被看做是物美价廉的“补品”，特别是脾肺虚弱的人，可以多吃山药进行调养。山药丰富的多酚氧化酶、淀粉酶，有利于脾胃的消化和吸收，益气健脾。并且还可以预防心血管系统脂肪的沉淀，预防动脉硬化。
玉米
玉米虽然不能算得上蔬菜，但也是营养素食里面的“佼佼者”。玉米含有比较高的淀粉，因此热量也会高出不少，因此在营养学上，被归为主食一类。玉米富有多种维生素、胡萝卜素，并且纤维质含量也高。常吃玉米，可以帮助降低胆固醇，软化血管。胆结石、黄疸型肝炎、胆囊炎、糖尿病患者经常食用玉米，也能起到辅助治疗的效果。
小贴士
冬季要多吃一些维生素e含量丰富的食物，例如花生油、花菜等食物。维生素e可以抑制黑色素的形成，防止黑色素的沉着，在滋补中可以多适当的吃一些这类食物。
