在这个互联网和高科技无处不在的时代，转型创新的对象终于落在了人类赖以生存的“饭碗里的盘子”上。餐桌上的食物已经升级，正式进入食物2.0时代。
高科技素食时代悄然降临
2014年初，美国硅谷的程序员和工程师完成了人类食物创造的一场重要***。他们通过代码程序和云实验重新定义了人类传统认知中的各种食物。
鸡肉、牛肉或者猪肉，不再是某种动物的肉，而变成了一串代码。制造并最终替代它们的原材料，是某种植物，比如大豆、豌豆等。
借助熟知人类味觉的电脑程序，程序员和工程师们将成千上万种植物成分重新排列组合，再通过云端进行多项科学的测试，最终精准地发现了营养最好、口感最佳的肉类替代品。
很快，一家名叫Beyond Meat的美国高科技素食产品公司出品的植物肉丸、植物鸡肉条、植物牛肉汉堡馅等，纷纷被打上了“纯素、 零胆固醇、无抗生素、无麸质”的标签，在美国超市正式出售。
结果在意料之中。素肉系列产品刚被摆上超市货架，就遭遇消费者的疯抢，大家在感受高科技素食独有的魅力时发现：那些植物中并不含有的多种维生素，竟然也被列在产品的营养含量表中。
实际上，早在这款人类史上最纯正的素肉进入市场前，包括美国微软公司创办人比尔盖茨，以及推特（Twitter）创办人比兹斯通在内的全球科技界大佬们，就已经用风险投资的方式，最先“品尝”到了素肉的滋味。
紧跟着投资高科技素食产业的硅谷大腕还包括美国谷歌公司创办人谢尔盖布林等人。美国支付服务公司Paypal创办人彼得泰尔还与香港首富李嘉诚共同携手，投资了名叫Hampton Creek的高科技素食产品公司。
由于李嘉诚的加入，高科技素食很快在香港引发轰动。在杨大伟看来，香港社会向来紧跟世界潮流，崇尚素食理念的香港消费者绝不甘心落伍。
2015年5月，杨大伟带着这款全世界最先进的高科技素肉，站在了香港一家大型连锁超市里，使得香港成为美国之外全球最先享用该产品的地区。
