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食谱 | 霜降已至，滋阴润燥的食物必不可少，动手做起来吧~

壹素界 2019-10-24 21:32

霜降，作为秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，今天一过，天气自然也是越来越冷，越来越干~

饮食方面当然要做出调整，需要多吃些滋阴润燥的食物，如栗子、萝卜、百合、玉米等，今天的食谱就为大家带来美味可口又养生的菜品，还有小甜点哦~

香菇板栗素烧

食材：

鲜香菇5-8朵、板栗15颗、青椒1个、红椒1个、开水300ml、盐2g、糖1小勺、糖1大勺、生抽一大勺、老抽1小勺、姜片5g

步骤：

1、先把鲜香菇顶部切个米字花刀，这样造型会比较漂亮；

2、板栗用剪刀开个小口，放入微波炉中高火加热4分钟，就能轻松剥去外皮了；

3、炒锅倒油烧热，放入姜片炒出香味，然后把香菇放进去翻炒一下；

4、再把处理好的板栗仁放进去炒一下。倒入开水，没过所有食材，再放入盐、糖、生抽、老抽，盖上盖子大火烧开；

5、等汤汁收的差不多了，再倒一点水淀粉勾个芡，最后再加点彩椒块翻炒几下，搭配个颜色就可以出锅啦。

鲜百合小炒

食材：

鲜百合1头、黑木耳1把、莴笋1根、胡萝卜1根、生姜2片、盐适量

步骤：

1、准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用；

2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生；

3、最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明，加入盐调味即可。

素烧白萝卜

食材：

白萝卜一根、干香菇几朵、姜末、盐、酱油、素蚝油

步骤：

1、干香菇洗干净泡开切片，泡的水留着；萝卜削皮，滚刀切块；切好葱姜蒜沫；

2、干锅，加油，放入姜沫，小火炒香，然后放切好的香菇炒两分钟；

3、中火，加入萝卜块翻炒，大概三四分钟，放半锅勺酱油，一小勺素蚝油，翻炒着色；

4、放之前泡香菇的水淹过白萝卜，大火烧开，转小火，盖上盖子；

5、过五分钟，可以尝尝，想吃脆一点就可以大火收汁，想吃烂一点继续炖。

桂花糖藕

食材：

藕三小节、糯米150g、黑糖或红糖40g、白糖或冰糖40g、红枣一把、红皮花生一小把、鹰嘴豆一小把

步骤：

1、糯米提早浸泡4小时以上；

2、藕去皮洗净，靠近大头离藕节大约5厘米切开后泡入清水中；

3、抓一把糯米填塞在藕洞里，用筷子轻戳，帮助糯米塞满，但不用压实，填塞好以后用牙签将藕盖和藕身牢牢固定住；

4、准备好红枣，红皮花生，黑糖和提早泡好的鹰嘴豆。所有材料入电饭锅，加水到藕身中部高度；

5、一个煮饭程序（37分钟），结束后继续炖煮90分钟左右，期间多次给藕翻身，最后汤汁收干成粘稠状就差不多了；

6、装盘后撒一些桂花蜜，淋上熬糯米藕的红糖酱汁。

香甜玉米烙

食材：

玉米油200g、玉米粒400g、马铃薯淀粉50g、色拉油300g、白砂糖适量

步骤：

1、罐装玉米粒，煮熟备用；也可以自己买玉米煮熟剥粒；

2、沥干水的玉米倒入马铃薯淀粉和白砂糖；

3、充分搅拌玉米粒，确保每颗玉米粒上都裹上一层淀粉；

4、热锅冷油，待油再次烧热后倒出热油备用，留底油在锅中，开小火；

5、将裹着淀粉的玉米粒少量多次均匀的散入锅中，用手轻微按压调整玉米烙的形状和厚度；

6、将之前倒出的热油沿锅壁少量多次倒入锅中，待玉米烙炸至金黄捞出，切好撒上白砂糖。

天气渐凉，记得照顾好自己哦！

—End—

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编者 | 游客与木

食谱 | 网络

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