引起贫血的原因是多种多样的，其中之一就是缺乏营养素。除了缺铁之外，缺乏叶酸或维生素B12也是其原因。
医学界流传过一个老笑话医生治病要做的第一件事不是别的，而是要先把苍白的病人和雪白的床单区分开。这个笑话恰好指出了贫血的最大特点，即面色苍白。如何让脸色更红润？或许以下几点建议能帮助你。
素食者易缺维生素
一些严格的素食主义者不但不吃肉类食物、鱼和家禽，连蛋类和乳制品也一概排除，而这些食物都是维生素B12的良好来源。
有一些素食主义者吃经过发酵的大豆制品，从前人们一度认为它们也是维生素B12的良好来源，但现在已经了解到，这些食物中所含的是不具活性的维生素B12,反而会阻碍人体对所需维生素B12的吸收。
食用强化维生素B12食品
对于严格的素食主义者来说，要想避免出现维生素B12缺乏，可以多食用强化维生素B12的豆奶和强化谷物类早餐食品。服用一些从药店购买的维生素B12(日需求量为6微克)补充药物也能收到同样效果。
年轻女性易缺铁贫血
血液中铁元素含量偏低，是迄今所发现引起贫血的最常见因素。健康的年轻女性当中，多达58%的人缺铁（不过也不是所有缺铁的人都一定严重到患贫血症的程度）。
选择富含铁的植物性食物
非动物性食物是多种多样的，包括整粒谷物、强化面粉和谷物类早餐、深绿色多叶蔬菜（如菠菜、豆类、四季豆）等，这些食物都能提供一定量的铁元素。
坚持使用铁器烹饪
尽量使用铸铁壶和锅，尤其在做花费时间比较长的食物（如汤和炖菜）时，更要多用铁器，有助于预防人体缺铁。
食物范围窄 叶酸摄入不足
有一种贫血是由于缺乏叶酸引起的，人们把这种贫血者的膳食戏称为茶+吐司面包。这个说法很形象地说明，食物范围过于狭窄，易导致体内叶酸含量偏低。
叶酸多存于深绿色蔬菜
叶酸属于B族维生素，主要存在于啤酒用酵母、菠菜和其他一些深绿色多叶蔬菜中。这些食物也被称为叶用食物，而叶酸的名字正是从这里而来。
多吃蔬菜沙拉
叶酸的最佳食物来源包括菠菜、四季豆、麦芽和芦笋。假如主要依靠蔬菜来增加体内的叶酸含量，就应多吃沙拉和蒸得较生的蔬菜，因为长时间的烹饪会把大量叶酸破坏掉。
每天摄入铜2毫克
在大量补充铁的同时，也不要忘了每天摄入的铜应该达到2毫克（但大部分人的日摄入量都无法满足这个需求）。
铜的最佳食物来源：坚果、水果和豆粉。
锌会干扰人体对铜的正常吸收，所以正在服用补锌药物的人应该特别留意铜的吸收问题。每摄入10毫克锌，就应该相应摄入1毫克铜。
