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《国富论》的作者亚当‧斯密曾表示，「糖、酒和烟草并非生活必须品，但绝大部分人皆会购买，因此非常适合征税。」美国的“邻居”墨西哥就在烟酒之外，对所有的含糖饮品征税，每公升多收一比索（0.14 元），高卡路里食物也要多征 8% 的税款。像烟、酒这类商品提高税收是因为长期使用这些商品会增加肺癌、肝癌、糖尿病的患病概率，长远来看对身体会有不利影响。而现在，有国家提议给肉也加税，同样是基于这样的考量，更别说肉类生产过程还会给环境造成伤害，如森林砍伐，水源污染等。近日，德国各党及议员纷纷建议将肉品税从当前的7%提升到19%，以保护环境、改善健康。绿党的农业政策发言人弗里德里希奥斯坦多夫表示：「我赞成对肉类征税的提议，并将部分税收用于更多的动物福利。」
社会民主党的 Rainer Spieging 也认为对肉类征更多税是可行的。「将肉类税提高到 19％可能是一种前进的方式。」德国各党提倡将肉品加税，表示此举可以减少消费者购买量，可以保护环境并改善百姓的健康。然而，对于提倡给肉品加税的举措，德国并非第一个国家，丹麦与瑞典也考虑过施行肉税。部分支持者表示，对肉类产品征税可以减少牲畜排放甲烷量和畜牧用地，同时可以降低全球肥胖症及心脏病的比率。
这些打算对肉类征税的国家认为肉类消费存在巨大的隐性成本。当人们大口吃肉时，完全不知道吃肉会对气候和健康造成伤害，甚至不认为吃肉会与环境有任何关联，最后却需要为此负责。
肉类的隐性成本在于饲养动物需要耗费很多能量。事实上，饲养供人类食用的动物对环境的各个方面都产生了破坏性影响，甚至科学家将吃肉列为地球所面临的第二大环境危害。在全球范围内，畜牧业产生的温室气体排放量已经超过全球所有运输系统（船，飞机，汽车）的总和。
您知道吗？为让牛长出 1 磅的肉，必须要消耗16磅的草料。在美国，作为支柱产业的畜牧业消耗了该国一半以上的水。生产一磅肉需要 2500 加仑的水，但生产一磅西红柿只需要 47加仑。同样的重量两者相差近50倍！生产一个汉堡肉饼耗费的能量相当于一辆小汽车行驶 32 公里所耗的化石燃料。美国有超过三分之一的化石燃料被用于饲养这些供人类食用的动物。一个典型的养猪场产生的废弃物数量相当于一个拥有 1.2 万人口的小城市。美国环境保护局也表示，畜牧业是水污染的头号污染源。美国有 87% 农业用地被用于饲养动物，这相当于美国国土总面积的 45%。此外，美国大约有1.5 亿平方米的森林被砍伐以开辟农田饲养牲畜。土壤侵蚀是肉类工业导致的直接结果。80%以上的玉米和燕麦被畜牧动物所消耗。世界上所有牛消耗的食物热量就相当于 87 亿人的热量需求，它们比人类更能吃。世界观察研究所的数据也证明了畜牧业的巨大消耗。「世界上大约每 5 吨粮食中就有 2 吨用于饲养牲畜或家禽。减少这些产品的消费，可以释放大量粮食，缓解饥荒，减轻土地压力。」
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