菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰bai、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。
莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。
西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。
这几种蔬菜的营养价值你们记住了吗?我园也会将各类有营养的蔬菜科学、均衡的编制进幼儿的食谱里，通过大厨的烹调，制作出适合幼儿年龄特点的美食，让幼儿吃的开心，身体棒棒！
