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每周一素丨天冷了,蔬食“三巨头”要多吃!滋阴养胃又排毒,80%的人都不知道
念念不捨彌陀佛名
2020-12-03 18:07
i善导书屋
看到这个标题,很多朋友肯定会发出疑问:降温天的养生“三巨头”到底是什么呢?其实这3种食材大家经常吃,只是没发现它们原来这么有营养。
红薯、芋头、山药
…养生“三巨头”虽其貌不扬,低调安稳地躺在厨房的某个角落,但它们的营养价值却不容小觑。
1、红薯
红薯是世界卫生组织评选出来的
“十大最佳蔬菜”
的冠军,冬季正是吃红薯的好季节。
富含蛋白质、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,具有润肠通便等功效。
但注意:红薯糖分含量高,吃多了容易烧心。建议大家平时吃红薯,搭配一些白菜、萝卜同吃;或吃红薯时搭配些咸菜或咸菜汤。这样可以减少胃酸,消除对肠胃的不适感。
2、芋头
俗话说:“夏吃瓜,冬吃根”,芋头可以说是根茎类食材的优秀代表,
富含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。
有助消化、通便排毒的功效,还能缓解各种皮肤问题,延缓衰老等作用。
既能做主食,又能当蔬菜。特别值得一提的是:芋头的氟含量很高,对于咱们的牙齿有很强的保护作用。
而且,芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体免疫力;芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。
3、山药
山药含有大量的黏液蛋白,不仅能保护胃黏膜,还是清血管的宝贝,价格便宜却有大大的功效。
因为山药中还含有谷甾醇,它可以降低咱们血管里的胆固醇,减少附着在血管壁上,是动脉粥样硬化和冠心病理想的食材。
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
山药具有补中益气、健脾养胃等功效,对于老人、小孩、肠胃不好的人来说,无疑是秋冬养生的最佳选择。
推荐素食谱
图文| 瑗瑗baby
芡实百合芋头煲
-材 料-
芡实 1包、
芋头 1/4个
胡萝卜 半个、
鲜百合 1/2包
杏鲍菇 1/2个、
香菜 1根
盐、鲜蔬调味粉、
油 适量
-做 法-
1.
芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒,香菜切碎
2.
百合和芡实洗净
3.
砂锅里加入适量清水,放入芡实盖上锅盖一起煮沸
4.
锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒
5.
然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味
6.
再放入煲中一起煮沸
7.
煮沸后放入鲜百合;
8.
出锅加盐和鲜蔬粉调味,撒入香菜末即可
芋头烩小白菜
-材 料-
小芋头1个、
小白菜1小把
生姜、
淀粉适量
盐、蔬果调味
粉适量
-做 法-
1.
把芋头清洗干净,去皮,切成小放块备用。小白菜洗干净,切段备用。
2.
取一个小碗,放入1勺果蔬粉,1勺淀粉,加小半碗清水搅拌均匀备用。
3.
锅中放油,下生姜炒香后放入芋头,继续翻炒至芋头半熟表面稍微金黄,加入开水,没过芋头。
4.
片刻后,放入所有的小白菜,待小白菜变软后,倒入事先准备好的芡汁,搅拌均匀,加盐调味即可。
图文| 大润小厨
芥菜蕃薯汤
-材 料-
芥菜 二段、
红薯 一根
油 10克、生姜 2片
-做 法-
1.
红薯削皮后,切方粒 热锅后,放油,放入红薯与姜炒香,这样可以去一下红薯的寒气
2.
加入水,大火煮开转中小火煮10分钟,质量好的红薯10分钟就煮得很软烂啦
3.
将芥菜茎部份切粒
4.
放入红薯汤中翻滚3分钟,再下芥菜叶子煮2分钟
5.
最后放一点点盐就OK
图文| sourcehe
红烧芋头
-材 料-
芋头 300克、
胡萝卜 50克
香菇 50克、
油、
盐适量
酱油 3ml、生粉 3克
-做 法-
1.
芋头去皮,洗干净,切块,胡萝卜去皮写丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;
2.
热锅,倒油,油温升到180°,倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干;
3.
把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,爆香香菇片,胡萝卜丝;
4.
加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;
5.
加入酱油,盐,翻炒;
6.
生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。
图文| 糖家小厨
什锦蔬菜小炒
-材 料-
莲藕一块、
山芹一棵
彩椒一个、
生姜适量
木耳、
醋、油少许
-做 法-
1.
食材洗净改刀
2.
生姜、红辣椒切碎。
3.
起锅烧油,放入生姜红辣椒炒香
4.
放入所有蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透就可以了。
5.
装盘,配上米饭吧。
图文| 料理小兔子
糖醋山药红蜜薯丁
-材 料-
山药 一根、
红蜜薯 1个
生抽 2茶勺、
醋 5茶勺
白砂糖 5茶勺、
枸杞 适量
-做 法-
1.
山药切丁,红蜜薯切成丁,大小比花生豆略大一点。
2.
调糖醋汁:醋5茶勺,生抽2茶勺,白沙糖5茶勺,放在碗中,混合均匀。
3.
锅内放入油,最好是调和油,先放入红蜜薯丁翻炒一会
4.
再加入山药丁,淋入少许清水,快速翻炒,翻炒3分钟左右后,调入糖醋汁,翻炒均匀,大火收汁,撒上枸杞,出锅!
图文| 缘豆儿
山药煎饼
-材 料-
山药 400克、
面粉 30克
黑芝麻 少许、
盐 油适量
-做 法-
1.
山药去皮切块,上锅蒸熟;
2.
蒸熟后的山药压成泥,加盐拌匀;
3.
加入面粉揉成团;
4.
做成8个山药饼,两面各沾少许芝麻;
5.
锅中加少许油稍加热,放入山药饼先煎一面金黄;
6.
反面再煎另一面至金黄即可。
图文| 孩妈妮妮
麻香红薯糯米饼
-材 料-
红薯 300克、
糯米粉 250克
白糖 50克、
生白芝麻、油 适量
-做 法-
1.
红薯洗净入高压锅,上气后10分钟蒸熟
2.
取出稍凉,剥去外皮,用勺子碾成蓉
3.
加入白糖、糯米粉,活成稍微软点的面团
4.
手心抹一点食用油,取适量面团搓成小球(我做的约20克)
5.
放入芝麻中沾满芝麻,用手压扁,依次做完
6.
锅内加适量油,小火烧至3成热,下入糯米饼
7.
炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸取多余油分即可食用。
3
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