出于健康原因，选择减少动物脂肪的摄入
过量摄入动物脂肪会对健康构成威胁，这是许多现代“财富病”的根源。过量摄入动物蛋白和脂肪会导致一系列富贵疾病：心脏病、脑血栓形成、血管硬化、高脂血症、高胆固醇、肥胖等。很多人对此忧心忡忡，担心这会影响自己的长期健康，所以选择素食主义（或尽可能的素食主义）来减少动物脂肪的摄入。此外，一些人担心食品安全。为了获得安全的食品，他们非常害怕肉类生产过程中可能使用的各种添加剂，选择使用素食食品。
因为他们的宗教信仰或希望减少牲畜被杀
在现代化的集约化农场里，牛、猪、鸡、鸭和其他动物都被关在非常拥挤的棚屋、谷仓、笼子或板条箱里。狭小的空间使它们无法转身，更难移动。他们被剥夺了活动、沐浴和在草地上行走的权利。数以百万计的动物和我们一样，也有同样的感受——呼吸、思考和感受的生物每天都要忍受痛苦和死亡，仅仅因为我们渴望吃肉。许多人选择素食主义是因为他们的痛苦或宗教信仰。
素食主义的障碍是什么
素食主义有许多障碍。例如，有时如果你决心要吃素，你就必须在基本上是肉蔬菜的时候吃肉（或加上其他形式的鱼腥味，如肉汤、动物脂肪和油等）。而且有时候是因为亲情等原因，比如网友说，奶奶给你鸡汤，能不能说“我不喝”？最重要的是你的意志力。
各种压力都会破坏努力
在现代社会，人际交往的重要手段是聚餐。如果你是素食主义者，你可能无法融入人群甚至家庭。例如，如果你在一个有着丰富“酒桌文化”的地方，就很难实现这一点，因为你可能会成为一个“群体外”的人。你想做什么，可能离不开晚餐，所以不可能让别人照顾你的饮食习惯。或者有时候，肉类以其他形式存在，比如猪油，这就很难完全禁止它。网友说“你身边的人也一样，喝不出汤来”吗？一些关心你的人可能不接受素食主义。他们可能会尽力劝说你放弃素食，吃肉来补充营养。他们会在别人的压力和照顾下放弃素食吗？对于素食主义者来说，这些问题是很现实的。
解决问题的关键在于意志力
改变饮食习惯的决心是最重要的。如果你能下定决心，决定以后不吃肉，拒绝各种荤菜，那么建立和坚持素食的习惯是非常有希望的。事实上，问题的症结在于意志力：如果你真的下定决心要吃素，你应该能够抵挡肉食的诱惑。这样，上述问题就不是问题了。
