素食这个话题百谈不相厌，是因为这样的饮食方式真的很赞，素食回归纯真感动，滋养美好心境。
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北京素食村
（视频来源：素食TV）
北京昌平“素食村”，自古以来就有吃素的传统，村里的一些长寿老人也保持着长期茹素的饮食习惯。现在村里共有九家素食餐厅，多以农家院为主。
“仙人洞素食文化村欢迎您”的标语很亲切，村民们也都非常友好，村委会门口一些爷爷奶奶在悠闲地晒着太阳，这种惬意的慢生活让人好生羡慕呀~
村子靠山邻水，自古以来就有敬老尊贤讲孝养生的传统，据说活到90多岁的老人比比皆是。
重点是，素食的我们在这里觅食竟然比在北京市区还要方便！
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印度素食小镇
在推动素食和保护动物方面印度却比我们先进的多，首个素食城市的诞生位于印度古吉拉特邦(Gujarat)的帕利塔纳(Palitana)，是一个面积不大却意义非常的山区小镇。
因为受人敬仰的印度国父圣雄甘地就出生在这里，在英国殖民时期他在印度发起“非暴力不合作”运动，最终带领印度人民脱离了殖民统治。
健康、环保、宗教、人性等诸多因素，促使素食主义像风暴一样席卷全球，2014年，拥有5万人口的印度城市帕利塔纳成为了世界上第一个全素城市。
印度国家航空公司(Air India)就已经表示：2016年1月1日起，在国内短程航班，只提供素食！
从古至今，帕利塔纳一直是耆那教的圣地。耆那教是世界上最古老的宗教之一，在印度约有500万人信奉。他们主张仁慈和友爱，反对用暴力的方式对待其他生命。
耆那教徒反对杀生，希望以非暴力的方式来对待一切众生。
耆那教僧人说：「每个人都是世界上的一份子，无论是动物还是人类甚至是非常微小的生物所有众生都被神赋予生存的权利。所以谁能剥夺其它生物生存的权利呢？」
对他们来说，吃肉食意味着另一个生命在遭受着极度的痛苦，而他们不愿意成为另一个生命遭受极度痛苦的原因。
因此帕利塔纳的人们一直希望：杀戮不要发生在这片被过去诸多圣人祝福过的土地。
一位耆那教徒说：“虽然肉类在这里很容易获取，但是却违反了我们的信仰。”
无肉、无蛋奶、无五辛、无酒精的新鲜健康、低碳环保的净素丰盛套餐！
为了实现人们的愿望，2014年200位耆那教僧侣决定付诸行动他们公开集体绝食，呼吁政府全面禁止在帕利塔纳屠杀动物，买卖交易肉类。
僧侣的诚意感动了政府，达成心愿。古吉拉特邦政府颁布法令，禁止在帕利塔纳屠杀动物、销售肉类。这个五万人的城市从此成为全世界第一个素食城市。
如今在这里再也看不到动物屠杀，只能看到人和动物和谐相处景象。动物们可以自由自在的与人类相处没有人会伤害它们。
帕利塔纳完成素食城市的转变开创了全世界先河：在这里第一次以法律和行政命令的形式，在一个城市完全禁止杀生和动物制品的销售。
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以色列素食村庄
在以色列内盖夫沙漠的以迪莫纳村庄，生活着一群叫做来自耶路撒冷的非洲希伯来以色列人，他们过着们完全纯素的生活。
这里生活着近4000位的纯素者，他们不吃任何含肉、蛋、奶制品成份的动物产品，而且他们也倾向于远离化学及加工食品几乎完全食用全天然的植物性饮食。
一位居民接受采访时表示“我们知道，为了保持一种长久、健康、最佳、重要的生活方式，我们只能在身体里放一些高贵的食物。”
这个村庄的居民从不不抽烟，不喝酒的，并严格限制盐和糖的摄入，每年至少吃四周的生食，每隔一天才吃盐，每年最多只吃四周的糖。
村子里的居民每周都要到户外锻炼几次，每月必须接受至少一次按摩。健康的饮食及良好的生活方式，使整个村庄的老人都很长寿。
村子里90多岁，80多岁的老人们身体仍很强壮，精神矍铄。
迪莫纳村庄可以说是以色列最健康的社区，这里的居民很少生病，像肥胖症，心脏病，糖尿病，在这里很少见。
耶路撒冷的非裔希伯来以色列人大多是非裔美国人的后代，他们在20世纪60年代由该运动的创始人、已故的本•卡特(Ben Carter)领导移民以色列。
这个有信仰的团体遵循通常被称为“伊甸园”的饮食方式，这是一种以植物为基础的饮食，基于对《创世纪》中某段经文的解释，他们认为上帝最初的意图是让人类食用植物。
圣经创世纪中有这样一段描述:“神说，看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，都赐给你们了。你可以拿它当食物吃。”
据以色列新闻快讯报道，非洲希伯来以色列人已经超过5000人。
虽然严格的素食饮食不能像非洲希伯来以色列人相信的那样带来永生，但有大量证据表明，植物性饮食可以降低大多数慢性病的风险。
素食村在全球大部分地区并不常见，但在以色列，迪莫纳村庄不是唯一一个不吃肉的村庄。
海拔600多公里的以色列阿米利姆是一个被称为世界上第一个素食村的城镇。阿米利姆素食村于1958年由热爱自然、注重健康的纯素者创建，他们希望找到一个地方，以符合自己价值观的方式养育家人。
阿米利姆的定居者想要一个没有动物被杀死的地方，他们可以吃新鲜的有机农产品。如今，阿米利姆有800多名居民，完全过着纯素的生活，在这里看不到任何肉类。
与非洲希伯来以色列人不同，阿米利姆的居民没有共同的宗教信仰，但他们有共同的生活方式，那就是不吃肉。
据以色列媒体“Israel21c”报道，以色列的纯素人口比例已高达5%（约40万人），位列全球第一。
以色列还被称为“全球素食之都”、“素食者的最佳旅行目的地”。
以色列第二大城市特拉维夫市区面积仅52平方公里，人口仅43万左右，却拥有超过400家纯素友好餐厅。
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俄罗斯素食社区
俄罗斯总理梅德韦杰夫是一名素食主义者，在2013年是这样宣布自己吃素的，吃素已成为分辨新一代政治家的标志。
我决定吃素了！吃素菜，彼此相爱，强如吃肥牛，彼此相恨。
更霸气的是2018年俄罗斯第一个大型素食社区建成啦！
Veda村在俄罗斯圣彼得堡郊区，专为素食主义者而设计，旨在在志同道合的社区中实践健康和道德的生活方式。
在这里购买或出租公寓的第一个也是最重要的要求是素食主义者，客户将接受销售代理人的采访如果他们不能说服他们是真正的素食者，他们的申请将被拒绝。
然而，素食并不是在Veda村的唯一的标准，根据开发商的说法这里还禁止吸烟和住宅区内的酒精消费，这是与志同道合的人一起生活和发展的机会。如果你是素食主义者，那么你是受欢迎的。
Veda村旨在成为一个可持续发展的社区，居民在能源，水，废物处理和粮食生产方面将自给自足，公寓大楼将设有一个瑜伽中心，健身房，水疗中心，商店，日托设施教育中心以及素食餐厅。
如今随着消费者对动物福利和饮食健康的关注，在美国、英国等西方发达国家，素食人群快速增加，素食潮流在全球兴起，离我们很近的韩国同样如此。
据央视报道，目前韩国的素食爱好者约占到总人口的近三成。
央视财经：素食风潮在韩国悄然兴起
越来越多素食餐厅和素食选择开始出现在我们的身边，吃素不仅代表一种健康积极的生活方式，同时也成为一种时尚，在年轻人中间逐渐流行开来。
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