我们短暂的快乐，不必建立在其他生命的痛苦之上。
Our temporary happiness doesn't have to be built on the suffering of others.
——希阿荣博堪布
Khenchen Sherab Zangpo
11月25日是国际素食日，是一个自1986年始，源自于印度的节日，原称“世界无肉日”。在这一天里，世界各地许多屠宰场停宰，饭店、医院、监狱等都会供应全素食品。创始当年就有超过950万人响应该运动。国际素食日的主要目的是：以关怀动物为基础，食素戒杀。
对于现代人来说，凡是从土地和水中生长出来的植物，可供人们直接食用或加工食用的食品，都可以统称为素食。比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
素食 指的是禁用动物性原料及禁用“五荤”（亦称“五辛”，指五种有辛味的蔬菜：葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）的寺院菜和道观菜。那到底什么是严格意义上的吃素呢？
我们一起来了解一下：
一、纯素食或严守素食
避免食用所有由动物制成的食品，如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。
食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。
四、奶素
不吃蛋及蛋制品，但仍会食用奶类和其相关产品，比如奶酪、奶油或酸奶。
五、蛋素
不吃奶及奶制品，仍食用蛋类和其相关食品。
六、生食
将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。
七、果素
仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。
八、苦行素食
为坚定心中的信念，苦行素食者以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。
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