现在，近四分之一的美国人正在吃植物性肉

根据市场研究公司Packaged Facts发布的最新报告，近四分之一的美国消费者（23％）消费过植物性肉制品。该报告的标题为“肉类，家禽和海鲜替代品：基于植物和培养的细胞的消费品展望”发现消费者对肉类替代品感兴趣，原因是环境问题，健康问题以及新闻中对动物虐待的报道肉类行业。

《包装事实》食品和饮料出版商珍妮弗·马普斯·克里斯特（Jennifer Mapes-Christ）表示，食品品牌有很大的机会赢得植物性肉类产品的消费者的青睐，因为目前有37％的消费者不食用植物性肉类在尝试他们。有机会针对新兴的少数消费者，可以说服他们在饮食中使用大量植物性肉。

Mapes-Christ说“ 77％的不吃植物性肉类产品的消费者也表明，营销人员还有很大的空间来增加其在人群中的渗透率。”《包装事实》的报告与其他研究一致，表明美国饮食向植物性食品。根据OnePoll上月代表康宝莱营养集团进行的一项调查，在COVID-19大流行期间，将近一半的美国人（47％）开始吃更多的植物性食品，其中43％的人少吃肉，其中25％的人减少或减少了肉食。减少饮食中的乳制品，减少或消除鸡蛋的比例达到23％。