吃可持续饮食、避免食物浪费
可以使温室气体排放减少60％以上
上周，在丹麦哥本哈根举行的2019年C40世界市长峰会期间，包括哥本哈根、伦敦、洛杉矶、米兰、巴黎、东京和多伦多在内的14个城市市长签署了“美食城市”承诺：通过减少肉类消费和食物浪费来应对气候变化。
绿色和平组织成员Greenpeace Reyes Tirado在评论这一承诺时说：“我们正处于气候紧急状态，这几乎是工业肉类生产和消费过剩的结果。”
“我们没有时间可以浪费，这些城市领导人意识到减少肉食的力量，是时候让更多的城市效仿了。”
根据这项承诺，到2030年，这些城市将在所有学校、医院和公共机构中提供符合“行星健康饮食 ”准则的膳食。
“行星健康饮食 ”是什么
“行星健康饮食 ”是由Eat-Lancet委员会科学家在今年的时候设计的。
该饮食计划呼吁各国将肉类消费减少50％、从而有效解决当前食品系统造成的营养不足、全球饥饿和环境破坏等问题。
“行星健康饮食”模式包括均衡且营养丰富的食物。
饮食建议主要吃全谷物、植物蛋白、不饱和植物油、适量的动物蛋白以及蔬菜和水果。
它规定每人每年食用不得超过16千克肉、不超过90千克乳制品。
C40城市在一份声明中说，城市总温室气体（GHG）排放量的13％与食物消费有关，动物源性食物的消费约占这些食物排放量的75％。
EAT-柳叶刀委员会2019年1月发布的报告发现，如果“行星健康饮食'”得到普遍采用，将显着减少排放量，期间将为100亿人提供均衡的营养饮食，并每年挽救1100万人的生命。
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用植物性饮食应对气候问题
根据C40的说法，14个市的市长在未来将利用他们的采购权力来改变城市购买的食品种类。
另外，他们还会出台相关政策，使所有人都能负担得起并获得健康的、美味的低碳食品。
根据C40良好食品城市宣言，这14个城市做出了以下承诺：
1、使食品采购政策与全球健康饮食相一致，最理想的来源是有机农业种植基地。
2、通过改变不可持续的，不健康的饮食习惯，从而支持城市中以植物为基础的健康食品消费的总体增长。
3、与2015年相比将粮食损失和浪费减少50％。
4、与市民、企业、公共机构和其他组织合作，制定一项联合战略，以全面、公平地实施这些措施并实现这些目标，并将这一战略纳入该市的气候行动计划。
米兰市长Giuseppe Sala（朱塞佩·萨拉）表示：“气候情况比以往任何时候都更加紧急，我们的应对措施必须与面临的挑战相称。”
“通过签署该声明，我们承诺将与世界各国一起努力、并利用采购权力来改变城市食品环境。”
“我们需要让所有公民做出更健康的饮食选择、改变过度消费和不可持续的做法，从而消除它给我们带来的负面影响。”
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各国应该联合起来共同应对
哥本哈根市市长Frank Jensen说：
“长期以来，为儿童、青少年和老年人提供健康的有机食品一直是哥本哈根的头等大事。因此，哥本哈根会遵守承诺并支持C40良好食品宣言。”
其实在这份承诺之前，就已经有来自世界各地的其他政府机构采取了同样的行动。
他们也试图促进基于植物的饮食选择，以应对全球气候紧急情况。
新西兰卫生部在其最新的可持续发展报告中，提倡植物性饮食，以减少温室气体排放并改善公共健康。
加拿大卫生部今年还修订了《食品指南》，以鼓励公民摄入更多的纯素食，并从建议的食品清单中删除了乳制品。
在加利福尼亚，伯克利市通过了一项实施“绿色星期一” 的决议。
他们都在通过各种方式来督促人们进行纯素饮食。
“我们正在审视不断升级的气候危机和人类文明的黯淡未来。”
“来自世界城市的市长的一波行动对我们的健康和地球都是积极的，并有望激发更多的气候行动。”
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减少肉类消费至关重要
伦敦环境与能源部副市长Shirley Rodrigues（雪莉·罗德里格斯）表示：减少肉类消费至关重要。
红肉的过度消费是导致温室气体排放的主要因素。
根据C40的研究：在不改变我们生产、运输、消费和处置食物的方式的情况下，到2050年，食品排放量将增加近40％。
为了改变现有的恶劣的形势，签署的14个城市承诺每年将为学校、医院等地提供5亿份可持续餐点。
因为将可持续饮食与避免食物浪费相结合，可以大大减少温室气体的排放量。
而他们也会持续不断地向市场发出一个明确的信号：即健康、美味的植物性食品需求巨大，我们需要改变食品的生产和消费方式。
巴黎市长兼C40主席Anne Hidalgo说：“在面临气候危机的时候，我相信重新思考我们在粮食问题上的做法、对于长期的生态转型是至关重要的。”
“在巴黎，我们正与市民携手合作，使有机的、可持续的食物成为餐桌上的选择，同时也与食物浪费作斗争。让我们把这个承诺作为我们的首要任务之一，因为食物是人类的本质。”
随着食品生产、消费和处置过程中排放量的增加，气候危机的加剧威胁着地球养活世界人口的能力。
目前，全世界有超过8.2亿人遭受饥饿之苦。
同时，全球饮食趋势也导致心脏病、糖尿病和癌症的发病率上升。
随之而来的还有医疗成本上升、以及每年数百万的过早死亡。
借Greenpeace Reyes Tirado的一句话：我们真的没有时间浪费了！
这14座城市的市长能做到大幅减少居民的肉类摄入量可以说是非常明智的选择了！
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