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让他们更容易体会生命的起落
在台湾屏东
有一对茹素的夫妻
他们为了守护病患的健康，
也珍惜万物的生命。
因此在忙碌的医者生涯中，
又增添了一项副业，
用蔬食来调养病患的健康。
张淑凤和先生都是医生
两人长期在屏东地区看诊
在过往的职业生涯中
他们看过很多患者因错误饮食
而导致的各类疾病
当他们发现饮食与健康的关联后
便开始用植物性饮食调理病患健康
病人也因此受益。
为了方便更多人体验植物性饮食
他们便在医院对面
开了一间小小的蔬食自助餐厅。
张淑凤说：
“原本我们希望在医院对面
有一个可以长期调理病患饮食的地方，
类似于“护理之家”。
希望病人可以通过蔬食改善健康状况，
但环境上又要区别于传统的护理院，
于是就有了自助餐厅的想法。
平时营业，客人可随意取餐，
而来医院就诊的患者
则可以根据病情调整餐单，
让饮食更科学。”
希望病人能够吃的健康
这样的初心是夫妇二人投入的原因
餐厅内菜色多元
环境如咖啡厅一般
这是他们吸引
更多客人吃素的“小心机”
但餐厅开业之初
来店就餐的人数却寥寥无几
每个月平均亏损10万台币
一年下来就要损失一百多万。
让张淑凤感到有些泄气
张淑凤说
刚开始开餐厅
完全没有经验
朋友都说我们很有勇气
不过面对亏损的情况
偶尔还是会和先生抱怨一下
但有一次先生却对我说
不要把亏钱看成一种损失，
而应该改变观念
我们把病人生病赚来的钱
用来帮助病人
改善健康是很有福报的事情
这样心念一转，
内心对亏税也没有那么执着了
反而餐厅经营状况变好了。
心转境就转
虽然经营素食餐厅不容易
夫妻两人依然不放弃
还针对一些不同需求的病患
实施“对症下菜”的政策
让病人能够吃进真正有益健康的食物。
比如针对控制体重的患者
推出减肥便当
一份餐食的热量都由营养师精确计算
确保摄入合适的卡路里。
还有针对糖尿病人的控糖便当
食物的含糖量低，分量小
让患者学会少食多餐
同时让糖尿病人
了解一餐应该吃多少更合适
医学是以科学为基础的
吃素多年的张淑凤身体很健康
她经常向患者分享自己的蔬食经验
澄清一些关于蔬食的错误的信息
只要均衡饮食
就能获得多元的植物性蛋白质
同时也能达到多食蔬果的益处
饮食的力量不容小觑
为了健康
我们应该多听听医者的良心建议！！
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