素食最近可太火了，抖音、快手、大众点评等流量平台都在疯狂转发。连我表哥这个无肉不欢的人，也因此了解到了素食的好处，从而下定决心进行素食。素食火爆现象的根本原因在于，现在素食主义更符合环境与时代要求，素食主义者越来越多。出于某些原因而放弃动物产品而偏爱纯素食的人越来越多。近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现：回忆40年前，那时医学界，颇以为欲想提高智慧，应多磷质和纤质的食物。其科学的根据，是大脑皮层细胞缺乏磷，便影响脑力；神经缺乏磷，传达便迟钝。至于铁质缺则患贫血，发生头痛、心跳、善忘、体倦等症，这样的人，读书成绩自然低了。食品对学业关系如此密切，所有青年学生，不可不知营养常识和素食的利益。 中国人古老相传一个错误的观念，人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。从前科学不发达，大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及“咬得菜根香”的贫寒子弟，来得聪明智慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”。或是“咬得菜根，方是奇男子”，甚至有“几多白屋出公卿”之叹！再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。心生慈悲，则百病开始退避，这也是素食的一种好处啦。抽烟会导致肺病是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类（尤其是烧烤的肉品）也是致癌的凶手。 根据医学研究的结果显示，一块牛排足以产生相当于六百根香烟的致癌物质。因此，如果有人以为牛排、猪排、烤肉、汉堡，营养丰富，多吃有益于身体，实在是错误的观念，简直拿自己与亲友的健康当赌注，是一件非常危险的事！ 研究报告指出，肉类在烧烤时会产生一种化学物质（Melnylcholan threne）, 是严重的致癌物，试验中将此化学物质涂抹在老鼠身上，会导致骨癌、血癌、胃癌等。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，籍此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。 而且，植物性食物只要摄取得当，调配得宜，如豆类、根茎类、叶菜类，均衡摄取，人体所需要之脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏；同时，低热量的植物性食物，使人保持适当的体重，轻盈的身躯，不必担心过剩的卡路里所带来肥胖和疾病的威胁。如此，肥胖产生的腰酸背痛、懒散无力、喘气、心悸与高血压、心脏病、脑溢血等并发症，也都能一扫而空了。素食减肥法百益而无害，愿天下为减肥而烦恼者，皆得清凉、健康！我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加。这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类，看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，是不是也该试试素食美容法呢？有人素食是为了宗教的理由，有人则是为了健康，总之素食已经成为时尚潮流健康的标志生活。
