△专访：大副老师
大副老师
草月流杭州教室主理人
北京设计周花植节受邀花艺师
△大副老师在北京设计周花植节上的作品
△大副老师参与完成的世园会日本间草月流花艺作品
一说到杭州的高端素食自助餐厅，很多素食伙伴或许都会知道这一家——一家素多国料理。
作为杭州新晋的网红打卡素食餐厅，很多人不仅被其超多样的素食所折服，还有不少人则惊叹于一家素食餐厅内，居然有如此精致大气的花艺作品。
今天，我们就请到了餐厅的花艺设计师——大副老师，请她聊聊与素食的缘分及创作背后的故事。
素食打动我的，
是它的仪式感和美，
和它的精致度。
大副老师说，自己与素食结缘其实蛮早的，早些年因为经常会做一些法会的花艺设计，而有机会去很多寺院吃到师父们做的美味素斋。
但或许是缘分所致，直到有一年，大副老师因工作关系去到了中国台湾的佛光山，吃到了让她特别难忘的素食后，便决定开始素食。
△台湾佛光山
佛光山之行，让她发现原来吃素食也可以是一种非常有仪式感的过程，也可以如此庄严，是一件非常美好的事。
现在的大副老师除工作以外在日常生活中依然保持着素食的习惯，而工作中也开始有一些因缘接触到素食的合作伙伴。
让她印象深刻的是有一次在做空间设计的培训时，选择了一家开在桐庐山间的素食民宿——水喜，将课程场地放在了那里，每次都会有三四天的时间，在这里上课的同时能吃到特别好吃的素食。
还有一场活动中，大副老师以花艺导师的身份与另一位做素食的老师合作拍摄了一则宣传片。
拍摄过程中，大家在一片竹林中进行了一场素食和花结合的主题宴席亦是颇有意境感，让人印象深刻。
“其实当时在创作的时候，她用当地的一些新鲜的食材，一些蔬菜，有些我还不认识，好像有些中草药的这种材料，做到素食里面去。然后我根据当地的竹子、一些野花野草和素食结合做了一个桌花类。
当我们两个全部布置完毕以后，觉得这非常的美，然后又非常的融入的环境当中，两个人的结合又非常的完美，我就觉得这个也是一件很美好的事儿。”
在采访的过程中，关于为何会选择素食这个问题，大副老师提到最多的词，是“精致”与“美好”。
或许和其设计师的属性有关，所有美丽与美好的事物会更容易得到她的青睐，亦是坚持下去的动力所在，包括素食也是。
“再后来我去北京，朋友请我去一家素食餐厅吃，那家素食餐厅价格很高，但是它的素材，它的摆盘，它的颜色搭配，然后又吸引到我了。
我们在吃一些法餐，感觉他们的摆盘已经很好了，但是我们的素食也可以做到那么精美，所以我就觉得我可以坚持一下，一有机会就会去吃素食这样子。”
从室内设计师到建筑设计师
再到花艺设计师
虽然大副老师在花艺领域已是有自己的一方天地，但在大副老师的人生履历中，还有另外几重身份。
毕业于室内设计专业的大副老师，大学毕业后却在建筑设计行业做了七八年。
△瑞丽无界·轻奢生活方式设计大赛2020金奖作品《竹韵》
“然后再转回归到室内设计的时候，我就开始做软装设计了，室内里面的软装这一块。但总是觉得软装里面要需要的东西很繁杂，包括一个螺丝钉，一个灯泡，你可能都得去考虑。
但是到最后这个空间呈现的时候，我们会发现其实这个空间里最能打动人的，一个是有温度的灯光，然后能和人拉近距离的花。所以我就逐渐慢慢的开始用花来去布置空间，你会有一些舍弃，然后慢慢的更加精进的去做它。”
△草月流迷你花型，解构植物，小而精的微观世界。
而在学习过中西方多种插花形式和流派后，大副老师最终被草月流的理念与作品所打动。
现在的大副老师，同时也是草月流杭州教室主理人。
△大副老师在北京设计周花植节上的作品
“它（草月流）的理念就是先愉悦自己，再愉悦他人。然后它的创作指导思想，就是与时俱进的，自由的，还有一个是就时就地就材的。这跟我们用的材料也有关系，我可以根据当地的一些情况去做。还有一个它的空间感特别强，因为我是做建筑和室内设计，所以对空间作品我会要求比较高一点，所以它是适合我的一个花艺形式。”
△大副老师参与完成的世园会日本间草月流花艺作品
结缘一家素餐厅
展现“生生不息”之感
说起与一家素餐厅是如何结缘的，不得不让人感慨缘分有时候就是如此奇妙。
多年前，大副老师曾在一家素的主理人小爱姐开的另一家素食餐厅吃过饭，且两人也有过交集。但最早通过设计师接到一家素的项目时，大副老师并不知道有此因缘。
直到在沟通方案时，突然发现原来是相识的小爱姐。所以大副老师说在做这个作品的时候，就感觉像在做自己的事情一样，多了几分亲切感。
大副老师曾做过不少商业空间的作品，但一家素是她做的有作品的第一家素食餐厅。
“当时设计师孔老师找我的时候，他把这个理念告诉我时，我觉得很符合我的理念。因为我在创作的时候，都是喜欢用一些再生的材料，可以环保一点的材料。虽然我们在创作的时候讲究就时就地就才，但是在这些材料的选择上面，我们还是要选择倾向于这种再生材料的主体的。”
当时跟设计师沟通的时候便一拍即合，想到了可以再生与循环利用的毛竹作为主材来做作品，亦是契合设计师想要传递的“生生不息”的理念。
主入口的设计，大副老师提到灵感来自于人类始祖——女娲伏羲交尾图，用相互纠缠交织的螺旋形造型去作为主入口的装置，亦给人带来视觉上的震撼之感。
用餐区的中心，大副老师选择用经过多道工艺制作的毛竹，做成绽放的树状，亦有开花之感。
“因为开业想一种绽放的形式去出现，然后树的这种力量也是存在的。大树能给到我们一种生命的力量，所以在这个里面这个柱子的地方，我们也以生命相关的造型做了这个作品。
做好以后，我们个人包括设计师还是挺满意的，把我们想表达的先传递到给大家的一种生命力都表达出来了，希望大家来用餐的时候也能感受到这种生命力。”
不管是插花还是吃素
我们对植物都有一颗敬畏之心
在大副老师看来，自己在减少荤食荤菜的摄入量，多吃素食后，对调整身体状态也很有帮助。
此外，因为花艺师的身份所致，大副老师在做所有的作品时，都需要植物来承载。而让她觉得幸运的是，无论素食或是花艺，选择的都是美好的东西。
“你看我们在吃素的时候，我们对植物的理解，就像我们在插花对植物的理解是一样的。我们可能吃的时候这是一片叶子，我们在插花的时候，我们把叶子又看成了一个一个作品的某一部分，把它来进行结合，我觉得我们不管是插花还是吃素，我们都是对植物有一颗敬畏之心。”
采访接近尾声时，在问到大副老师关于未来的计划时，她希望可以有更多的素食餐厅开业。
”因为你看在杭州，我们吃素除了去寺院里面，然后除了几家素食餐厅，其实我们要去找，有的时候你在一个商圈里面去找一家素食（餐厅），不是那么好找的。我觉得素食可以慢慢的普遍，然后普遍了以后，我的作品可以（更多的）融合在素食里面去，希望用一些再生的材料去跟素食结合，这样我觉得跟素食的理念也应该是相契合的。”
选择鲜花与素食，是浪漫，更是敬畏！
