腐竹又称腐皮，
腐皮一词最早出现在《本草纲目》中，
李时珍说，
将豆浆加热时，
表面出现一层膜，
将膜取出，
干燥后即得腐皮。
腐竹家家都吃，
可烧、炒、凉拌、汤食等，
食之清香爽口，素食别有风味。
2、胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发4、倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
5、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；7、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火；2、锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。5、油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。
2、开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。2、在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时；4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面
3、枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水；
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