最近迷上了藜麦，藜麦作为植物黄金，它的全营养性早已是公开的秘密，高含量的蛋白质、满满的活性营养，丰富的锰、钙、铁、锌、铜、维生素，以及多种微量元素，都让它成为追求健康的现代人的宠儿。
用它来煮粥做沙拉
确实多了几分特别的味道，
口感很Q，
今天尝试了一下藜麦红糖馒头，
松松软软，
更营养更好吃~仔细看吧！
藜麦红糖馒头
-材 料-
馒头粉500g、藜麦20g
红糖8块、酵母5g
-做 法-
1. 藜麦提前清洗泡1小时；
2. 加上红糖煮成粥；
3. 面粉放入盆中，加入煮好的红糖藜麦粥；
4. 加入酵母揉成光滑面团；
5. 盖上保鲜膜发酵至2倍大，取出面团揉一下排出气体再进行二次发酵；
6. 内部有蜂窝状就可以；
7. 然后把面团分成均等大小，搓成喜欢的形状；
8. 放入刷好油的蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火再焖5分钟，松松软软，更营养更好吃~
南瓜藜麦馒头
-材 料-
面粉250克、南瓜175克
酵母2.5克、白糖1勺
藜麦25克
-做 法-
1. 藜麦水煮15–20分钟，捞出滤水；
2. 南瓜蒸熟稍微放凉些，倒入面粉中；
3. 加入酵母，白糖，拌成絮状；
4. 揉光后整成光滑长条形；
5. 用擀面杖摊开，铺上藜麦；
6. 卷起，切成小块发酵；
7. 上锅蒸15分钟，焖3分钟；
8. 南瓜藜麦馒头就好了，非常松软。
健康粗粮藜麦馒头
-材 料-
低筋面粉200克、面种50克
白糖10克、酵母2克
藜麦20克
-做 法-
1. 藜麦提前泡发一个小时，沥干水分，和所有材料一起揉成光滑的面团；
2. 醒发10分钟后，搓成长条；
3. 用菜刀切成一个个均匀的剂子，放入蒸盘；
4. 醒发大概半小时，看到馒头体积明显变大了就可以上锅蒸了；
5. 冷水上锅，上汽十分钟后关火焖五分钟即可；
6. 洁白暄软的粗粮馒头就做好了，小宝今晚也吃了一个！
自制藜麦糍粑
-材 料-
糯米500克、三色藜麦100克
-做 法-
1. 提前将糯米和藜麦用清水浸泡好；
2. 将浸泡好的材料稍微揉搓，清洗干净后沥干水分，平铺放入笼屉里，手指均匀戳上几个洞，然后大火烧开后继续蒸30分钟左右，糯米变得透明，夹取少许食用不砸牙即可，然后稍微放冷；
3. 将稍微冷却的熟糯米倒入面包机中，选择和面程序，搅打一个程序，看着糯米饭无明显米粒，抱团黏在一起就好了；
4. 将揉好的糯米团分成均等的小剂子，揉搓成团后轻轻压成饼就可以了，然后完全冷却后可以放到冰箱里冷冻，泡在清水里也可以。制作后可以垫上油纸等；
5. 起锅烧干锅内水份，再倒入适量食用油，油稍微热后，均匀放入糍粑，中小火煎至，注意糍粑受热膨胀后变大变粘，所以糍粑与糍粑煎需要留有一定的空隙；
6. 其次，一面煎金黄后，翻面继续煎！煎糍粑时，轻压表面，让糍粑内部更加受热，等到内部能迅速弹回来时则煎好了。
红薯藜麦饼
-材 料-
蜜薯4个、藜麦适量
糯米粉50克
-做 法-
1. 红薯洗净削皮儿，上锅蒸20分钟；
2. 蒸熟的红薯捣碎备用；
3. 藜麦提前泡10分钟，凉水入锅煮，水开之后煮12-15分钟，然后关火捞出即可；
4. 红薯泥中加入藜麦和糯米粉，揉成这样的面团；
5. 取大小差不多的面团，按压成大小差不多的饼；
6. 不粘锅里放油，煎至两面金黄即可。
三色藜麦发糕
-材 料-
三色藜麦60克、面粉320克
酵母粉2克
-做 法-
1. 藜麦清洗一下，凉水入锅煮18分钟；
2. 将煮好的藜麦倒入面粉中，搅拌均匀；
3. 酵母粉与清水混合后倒入面粉中，和成较软的面团；
4. 将面团放入笼屉中，表面整理得平一些，放置发酵；
5. 发酵好的面团比原来大两倍左右，开火蒸30分钟即可。
藜麦海苔五彩米饭团
-材 料-
藜麦60克、糯米60克
五彩米60克、西兰花50克
海苔碎10克、沙拉酱10克
盐1克、食用油3滴
-做 法-
1. 把糯米、五彩米、藜麦用清水洗净后，浸泡30分钟；
2. 把浸泡好的的糯米、五彩米、藜麦放入电饭煲中；
3. 把食材和水都混合搅拌均匀后，启动电饭煲的煮饭模式，开始煮饭；
4. 西兰花洗净焯水，捞出切成碎末备用；
5. 把蒸熟的藜麦五彩米饭，放入一个大一点的容器里，加入切碎的西兰花和海苔碎；
6. 再放入沙拉酱搅拌均匀；
7. 搅拌好的藜麦五彩饭，可以直接食用，也可以做成圆球形状的，我做了三角形的，这个可以随自己喜好而选择哟。
藜麦红薯羹
-材 料-
白藜麦50克、红薯1个
大枣四个
-做 法-
1. 红薯切块，打造去核切块；
2. 电炒锅里面加上足量的清水，水煮开后将红薯块倒入，盖上盖子煮五分钟；
3. 倒入去核的红枣、白藜麦；
4. 熬煮15分钟后关火加入枸杞；
5. 煮好的藜麦一个个的带着小龙须，香甜美味。
