长寿饮食对糖尿病的益处
开卷有益
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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）
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长寿饮食对糖尿病的益处
为什么长寿饮食显然如此有效地在短短几周内降低糖尿病患者的血糖指数？因为饮食以全谷物-糙米、大麦和小米为中心。
也许高量膳食纤维摄入改善了肠道微生物组，也就是糖尿病患者大肠内的友善菌类，因此导致胰岛素抵抗减少？
也或许是因为长寿饮食法也包含很多蔬菜？也许是因为其纠正了来自常规饮食中由高量的动物蛋白质，所导致的某种低度酸中毒？
无论如何，这只是在21天后的结果，长寿饮食能否有助于长期血糖控制？让血糖过度失控的人采取6个月的饮食干预会有什么效果？
血红蛋白A1c为过去几个月里的平均血糖指数提供了指标。所以A1c水平为5意味着在过去几个月，你的血糖大多时是两位数，意思是你的血糖是正常、健康、非糖尿病的。
但A1c指数为6就是前期糖尿病范围了，而6.5则是全面发生糖尿病的征兆，但是7以下被认为是在控制中的糖尿病-而这也就是糖尿病患者努力服用药物和注射胰岛素的目标-
任何超过7的都被认为是失控的糖尿病,长寿饮食研究中的平均A1c指数，从超高的12.6开始，意味着几个月内他们的平均血糖在300左右，尽管都有注射胰岛素，但后来他们采用了这种所谓的Ma-Pi 2饮食方式。
严格以植物为基础的长寿型饮食，以全谷物、蔬菜、豆类、一些芝麻和绿茶为主，结果如何？一开始糖尿病患者们的A1c指数属于严重失控的12.6，尽管每天注射胰岛素，然而吃这种饮食6个月，就使结果平均为非糖尿病的5.7。
更精彩的还在后头呢！那是在他们都停止注射胰岛素之后，他们从100%接受胰岛素治疗失控的糖尿病变成0%接受胰岛素治疗，还有着平均非糖尿病的血糖指数，这就是植物的力量。
并且有四分之三的人停止了他们的糖尿病药物，这一切都发生在短短的6个月内，有什么副作用呢？那就是低密度脂蛋白胆固醇下降20%，甘油三酯下降近40%。
当然，任何人开始严格的植物性饮食，都必须确保定期、可靠的维生素B12来源。我们现在唯独需要的是一项随机、对照实验，就是这份。
第2型糖尿病患者被随机分配到长寿饮食组，对比美国糖尿病协会推荐的饮食方式，这是一套典型长寿饮食的一日菜谱：
早餐是一个美味的全麦糕和绿茶，点心则是糙米芝麻球，午餐是蔬菜小米汤和糙米沙拉，附加许多蔬菜配菜和红豆，再加上更多全麦零食。晚餐和午餐相似：蔬菜薏米汤、更多蔬菜、鹰嘴豆，还有一整天不断的绿茶。
另一组，常规糖尿病饮食组的一天是这样的：低脂牛奶、全麦面包、类似地中海风的午餐，带有蔬菜和豆类，水果作为零食，豆类和蔬菜汤、全麦面包、一种叫做“苏打猪毛菜”的绿叶蔬菜和烤鱼。
不得不说，这个控制组饮食已经算是很健康了，我的意思是，他们大可以用垃圾食品组作为对照，不过他们想要证明，看，这是糖尿病组织所说的最好的饮食，所以让我们用自己的饮食方式与他们的对比。
好的，结果怎样？长寿饮食在各种血糖控制措施上都取得了成功，看看这些数字，他们一开始都是120多的空腹血糖指数，这很糟糕，但他们毕竟是糖尿病患者。
正常的空腹血糖，就比如说你早上醒来时，还没吃早餐，应该最多两位数，低于100，当他们让人们采用这种相对健康的糖尿病协会饮食，在三周的研究中，他们的血糖变得更好了。从120一直到110多，这也就是官方糖尿病推荐饮食的最佳效果。
将其与等热量的长寿饮食相比较，意思是相同卡路里数量，长寿饮食的作用是：在几天之内便有效益，并在一周内让患者达到正常的空腹血糖。100%的长寿饮食者指标至少低于110，而在糖尿病饮食组内，却只有不到一半能达到这样。而且这还是采用更少的药物。
在对照组中，有一个人能够减少口服降糖药物。相对的，在长寿组中，在7人组内有5位患者，不得不停止服用类似的药物，否则他们的血糖就会降得太低，所以结论是，减少了药物，效果却更好，这便是超健康饮食方式的力量。
再补一句，这项研究对于吹捧低碳水化合物的群体，是多么讽刺。你自己看看嘛，他们让糖尿病患者们采纳了73%的碳水化合物饮食方式，在日常饮食中加上了100克碳水化合物，并且是以谷物的形式。结果是？他们的血糖是否会飙升失控？
不，他们变得更好，在几天之内便明显更好，由平均空腹血糖从129开始，下降到95。天啊，再看看他们的低密度脂蛋白胆固醇，降至62，三周内下降近48%
视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger）
来源：能救命的营养学（NutritionFacts）
文字整理：韩榆鹏 (Rocky Han)
此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版
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