这种被NASA带上太空的网红食物，缘何火爆健康食物界

官方认证一：宇宙级明星光环

       ——  以NASA之名  走向太空

必须得说，NASA的官方认证是藜麦从籍籍无名到一举成名的首要因素。

宇航员是表面光鲜实则危险的职业；

在太空待5—11天肌肉质量就会萎缩20％；

体内的钙质则会以每个月1.5％的速度流失。

1980年代，NASA（美国国家航空航天局）为寻找适合宇航员执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”。

NASA对藜麦做了细致全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物。

于是NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

如果只能带一种食物上火星，可能就是藜麦

官方认证二：以联合国之名为你加冕

联合国粮食与农业组织（FAO）将藜麦列为“唯一一种单一植物即可满足人体的基本营养需求的食物”，正式推荐藜麦为最适合人类的完美的全营养食品，列入全球十大营养品之一。

EC（欧共体）确定藜麦为“确保农业安全的候选作物”

FAO还将2013年宣布为国际藜麦年。

2016年的“全民营养周”，中国也把藜麦列入“中国十大谷物”。

藜麦的“网红之路”：好吃不胖的秘密

不得不说，藜麦能受到各路吃货的肯定，终极原因是其“好吃不胖”！

藜麦在欧美是炙手可热的健康食品和时尚食品，天后碧昂斯曾依靠它减重50斤！每一餐中添加少量藜麦即可保证健康和营养，而且不会饥肠辘辘。

        （碧昂斯22天素食计划中的藜麦）

它是维密天使的食谱中最常见的食材。

除了各种排毒抗氧化奶昔之外，最抢眼的就是她们在吃一种神秘的食物：藜麦。

经常是各种沙拉里面加藜麦，各种奶昔里面加藜麦。Doutzen Kroes“刀神”就曾在ins上晒出自己做的藜麦沙拉。她保持身材的方法就是吃的非常健康。

（Doutzen Kroes,素颜超级美）

（Doutzen Kroes在ins上晒出藜麦沙拉）

它在国内美食达人圈中受到健身教练的推崇；

它是素食者营养完美摄取；

它是孕妈妈孕期最佳食物选择；

更是美食摄影达人镜头下的主角；

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全营养食物：营养全面是终极武器

关键词

全谷物  全营养

完全蛋白  碱性食物

1：高纤维、0 胆固醇 、无糖、无麸质、低热量（100g 藜麦饭只有 120 大卡），低脂

2：你身体所需的所有微量元素，它都有。（是唯一一种谷物就能做到的）

3：富含多种氨基酸，90% 是你身体所需但又不能自我生产的氨基酸。

4：蛋白质的含量和品质能与脱脂奶粉及肉类媲美，素食主义者的福音。

5：熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，能减少每次进餐的数量。

6：丰富的膳食纤维素，总膳食纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素占36%（2.5%），不可溶纤维素占64%（4.5%），有助于促进肠道蠕动。