一些食物尝起来是真的不甜,不过对餐后血糖的影响其实较大。下面告诉大家一些不甜却对血糖影响大的食物。
1、精白米面
大家天天都在吃的米饭、面包、馒头等食物,吃起来的确不甜,如果在嘴里多嚼嚼的话可能能吃出一丝丝甜味,但基本可以忽略,虽然它们味道淡,但它们也许就是升糖快的食物。
特别是白米饭、精白馒头,其中淀粉含量丰富,而且出场前都是经过精细加工处理,其中淀粉会转化为葡萄糖被吸收,如果过量过快地食用,可能对餐后血糖影响较大。
所以建议糖友们吃米饭的时候混合粗粮杂粮一起吃,或者用薯类食物来代替米面,增加膳食纤维摄入量,辅助平稳餐后血糖。
另外就是糊、米粥,经过长时间的熬煮,其中的淀粉糊化程度较高,更容易转化为葡萄糖被吸收,对餐后血糖更不利,所以吃干饭胜于喝粥。
2、薯类食物、淀粉类蔬菜
土豆、红薯、玉米、南瓜、芋头等,这些食物虽然吃起来也不咋甜,可能能够吃到一些甜味,但它们含糖量其实也不低。
因为它们富含淀粉,淀粉最终分解的就是葡萄糖,而葡萄糖过量的话,对血糖的影响会较大。
虽然很多地方鼓励糖友吃薯类食物,不过一般来说,是推荐糖友把薯类食物作为主食来适当食用(一餐不超过150~200g),也不推荐在主食摄入充足的情况下大量吃薯类食物。
3、糯米
糯米尝起来也不甜,它是米的一种,其中也富含淀粉,大量食用也对血糖不利。而且更应该注意的是,糯米中的淀粉大部分是支链淀粉,而一般的大米其中更多的是支链淀粉,支链淀粉相对来说接触口腔、消化器官的面积更大。
因此其中的淀粉更容易被大面积转化,成为葡萄糖被吸收,因此升糖速度会更快。
如果糖友要吃糯米,最好配合其他糙米、粗杂粮一同煮食,单独吃糯米也应该细嚼慢咽,大量配合蔬菜等一同食用。
4、含蔗糖丰富的水果
最典型的就是火龙果,甚至很多朋友认为火龙果吃起来一点味道都没有,白味。但其实火龙果含有的蔗糖比例是最高的,吃了之后对血糖影响较大。
5、速溶类饮品
例如芝麻糊、藕粉、速溶麦片、速溶咖啡、速溶豆浆。凡是这些袋装速溶的淀粉类粉状食品都是升糖大户。其中淀粉丰富,而且膳食纤维加工得细碎损失较大。
这样其实升糖速度就较快了,更别说有些会为了口感往往会添加一些蔗糖,如速溶麦片、速溶咖啡、豆浆。
6、酱料类
番茄酱、烧烤酱、披萨酱、泰式甜辣酱,其实这些酱料都少不了用蔗糖调味,虽然吃起来可能尝不出太甜,但如果过多食用对血糖的影响其实还是较大。
外出就餐时应该注意,可以少量吃,但千万不要忘了它们也很可能含有不少蔗糖。
糖尿病人三宜食品
1.五谷杂粮,如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维,以低糖,低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。
2. 豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及甘油三酯。
3.苦瓜、桑叶、香菇、柚子等可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期食用,则降血糖和预防并发症的效果会更好。
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