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不一样意义的大白菜香菇全麦包

大小素

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走进轻奢文明的生活方式。

2020

稳定和谐

2020庚子年的春节

是一个特殊又有不一样意义的春节。

一场肺炎疫情,

改变了我们往昔过节的方式,

也让我们沉淀了下来。


大小素life


不一样意义的“大白菜香菇全麦包”视频





今年的我们

从往年的你来我往,推杯换盏,大吃大喝,转街过巷的热闹转向了安守安住,

守好自己就是对自己和身边的人最好的爱和责任;

从各种事项的忙忙碌碌转向了学习独处和相处,

很多的计划,安排,聚会不得不被取消,

习惯了用各种事情和应酬来填充的生活,

往外追逐的心,

暂时被下了“禁足令”,

有人可能还不适应,

但其实也是一个很好的学习独处及和家人相处的机会。

人生无常时常到,几人谨记在心头?!

这场牵动全国乃至于全球的“人祸”

或许有人还不适应这种转变,

或许有人已经在开始反思,

或许有人已经在觉醒……

文明的生活从我们的小家开始



有人省思说:

一直以来,人类把动物关进笼子,

今年春节,动物终于成功的把十几亿人关进笼子。

天道好还,

所以请善待这世上的生灵吧,

因为善待他、它生也就是善待我们自己。

疫情不只是可怕的敌人,

更是一种迫不得已而又善意的提醒,

就像人间的法律及制裁。

在人间我们做了违纪违规的事,

会受到人间法律的制裁,

在天地之间亦是这样,

无常是提醒我们对生命规律的醒思和重视。


常听说,

君子慎独,

在今年春节,

我们并没有懈怠,

在家安住是对社会的做出一份应尽的责任.




因为,

在我的世界是对的,在你的世界不一定是对的;

在我们的世界是对的,在人的世界不一定是对的;

在人的世界是对的,在众生的世界不一定是对的;

在众生的世界是对的,在天的世界不一定是对的。

所以

可怕的不是疫情,

是我们不思改变,不愿改变的麻木。


今年春节,

没有大鱼大肉大虾大蟹,

但有豆腐豆笋面筋等各式豆制品,

海茸,冰笋,海藻,海带等各种素食海味,

木耳,香菇,灰树花,榆耳等各式素食山珍,

还有土豆,萝卜等各种根茎叶果菜疏,

丰富又营养;

没有酒和各类汽水饮品,

辟出一角静心茶室,一杯清心茶,一家子话家常;

没有麻将,K歌等各种闹腾,

一家人读书会,观影会,各抒己见,互相开启慧思,涤荡心灵;

吃的是安心饭,喝的是清心茶,以开启智慧为真正的玩乐。

生活,

原来可以换种方式,

从停不下走向止,

从呆不住走向定,

从往外动走向静,

从内心躁走向安,

从不想思考走向虑,

从空虚,空洞走向得。

古人云:

心安茅屋稳,性定菜根香。

这才是生活的真谛,

这才是我们要努力活出的样子。

2020庚子年,

看似是不平安的一年,

但我们的

心要更安静,

行动要更团结,

意识要更多省思的一年;

看似是劫难的一年,

却是我们灵魂觉醒,崛起的一年;

让我们

安守,

省思,

改变,

创造新时代的文明和美好!

大白菜香菇全麦包

【包子面皮】

*全麦粉 120g

*中粉 440g

*温水 280g

*糖 15g

*酵母3 1/2勺

(天气越温暖,酵母可适量减少)

【大白菜香菇馅料】

*大白菜1000g

*干香菇 50g

*新鲜香菇100g

*新鲜姜50g

【调味料】

*酱油 适量

*盐 适量

*植物油 适量

制作过程

面团制作与第一次醒发:

1、称出440g中筋面粉和120g全麦面粉,拌匀;

2、35度左右的温水,加入糖和酵母,搅拌均匀成酵母水;

3、将酵母水倒入面粉中,轻拌均匀,混合成絮状,再揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温醒发1-2小时;(天气越冷,发酵时间越长)

大白菜香菇馅:

4、准备包子馅料,将大白菜洗干净,沥干水,切细丝,备用;

5、将干香菇泡软,挤干水,切细丝;将新鲜的香菇切成丝;备用;

6、将姜切成姜末,备用;

7、将姜末炒干,放入少许的油,炒至金黄,称出;

8、再将新鲜的香菇干锅煸出水分,香菇煸干时,放入少许的油,炒至有香味,再放入少许白胡椒和黑胡椒,炒均匀,倒入酱油,炒入味,称出;

9、锅中倒入少许油,放入大白菜,炒熟,但要保持脆度,放少许盐,称出备用;

将所有的馅料拌在一起,拌均匀即可。

准备包包子:

10、包子面皮醒发1小时后,放入少许干粉,再次揉匀均;

切出数个剂子,60g/剂子;

揉成圆形,擀面棍擀成圆形面皮,放入适量的馅料;

顺时针,将面皮一点点折起,大约折出15-18个皱折,最后在包子的中间捏一下,保持圆形。

第二次醒发:

11、包好的包子,依次放入蒸屉里,醒发20-30分钟;

12、醒发30分钟后,开大火蒸包子,大约蒸15-20分钟即可。




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