喝牛奶不用养牛，新创公司Perfect Day用酵母菌产牛奶

未来，乳牛可以摆脱产奶的折磨了！硅谷新创公司Perfect Day将斥资1.4亿美元来开发仿造传统牛奶、起司等的新型菌丛基底乳製品。喝牛奶不用再养乳牛，也减少对乳牛、对环境的迫害。

总部位于加州奥克兰的食品技术初创公司Perfect Day于2019年12月宣布达成了由新加坡政府所有的投资公司Temesek牵线促成的1.4亿美元投资案。该公司由生物医学工程师，同时也是素食主义者的Ryan Pandya和Perumal Gandhi共同创立，将通过使用酵母菌种(不需要剥削动物)的方式来生产与牛奶蛋白相同的蛋白质。

透过这个方式，Perfect Day能够生产出与乳製品(如牛奶、起司和冰淇淋)几乎无区别的多菌丛基底的乳製品。为了证明其理念，Perfect Day在2019年7月推出了1,000品脱限量菌丛基底的素食冰淇淋，儘管每品脱价格高达20美元以上，但在不到24小时内就销售一空了。

创办人Pandya表示，在2019年，Perfect Day证明了此製造过程在商业规模上运行良好。Perfect Day成功推出的菌丛基底冰淇淋在一天之内就售罄，由此证明菌丛基底蛋白质可为乳製品行业带来全新体验，人们对Perfect Day正在做的事情感到兴奋。

在2020年，Perfect Day将透过与不同乳製品类别公司建立的多个合作伙伴关係，在许多大洲生产并商业化蛋白质产品。

然而，为了产生最大的影响力，Perfect Day并不专注于自己製造以消费者为导向的商品，而是準备与生产传统乳製品的公司合作，让这些传统乳製品将能够使用Perfect Day专有的菌丛基底蛋白质进而生产菌丛基底版本的乳製品。

迄今为止，Perfect Day已筹募了超过2亿美元的总投资资金，该公司也将于2020年初宣布其首个商业合作伙伴关係。