根据最近在《自然通讯》上发表的德国奥格斯堡大学的一项新研究，如果考虑到生产动物产品的环境成本，动物产品的价格将大幅上涨。。该大学在研究中发现，将动物农业造成的环境破坏成本（例如二氧化碳，一氧化二氮和甲烷的排放以及土地利用）包括在内，会使动物肉的价格上涨146％，并且乳制品价格上涨了91％。研究作者Tobias Gaugler说：我们对所调查的食品类别之间的巨大差异感到惊讶，尤其是对动物性食品的定价错误。或者，研究人员发现，将生产有机植物产品的环境成本包括在内仅将价格提高6％。
如果这些市场定价错误不再存在或至少要减少，那么这也将对食品需求产生重大影响，Amelie Michalke，该研究的另一位作者说。肉类税在2016年的一项全球性综合研究中，牛津马丁关于食品未来的计划发现，全球平均肉类税为40％，肉类税为20％。乳制品对于抵消动物农业的沉重碳足迹是必不可少的。
自发布以来，包括德国在内的几个国家已经考虑通过实施税收来抵消肉类生产的气候成本。2020年2月，总部位于阿姆斯特丹的真实动物蛋白价格（TAPP）联盟向欧盟（EU）提出了一项提案，该提案根据温室气体排放，空气和水污染以及损失的成本为肉类设定“公平定价”与畜牧业相关的野生动植物。在提案中TAPP建议在未来十年内将牛肉价格提高约25％。德国和欧盟均未对动物产品实施环境税。取而代之的是，肉类和奶制品每年继续受到世界各国政府的补贴，以保持价格低廉，这与新的研究和先前的建议所暗示的本质相反。
