最近，一项新的研究表明，新西兰成为了世界上第五大素食国。
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新西兰成为了世界上第五大素食国
一项新的研究分析了谷歌搜索的数据，发现新西兰现在是全球素食大国的前五名。这项研究观察了所有语言中与素食相关的搜索词的频率，以确定素食在哪里最流行。
新西兰的排名仅次于英国、澳大利亚、以色列和奥地利。尽管新西兰的经济是由畜牧业推动的，但选择无肉饮食的人数去年增加了15%。
2018年，新西兰排名更高，排在第三位。
然而，该国对纯素食的兴趣仍在增加。它跌至第五位，是因为在以色列和奥地利，与纯素食有关的搜索量急剧上升。
以前，奥克兰和克赖斯特彻奇是新西兰最著名的素食城市。虽然植物性饮食在这些城市仍然很受欢迎，但在达尼丁、惠灵顿和纳尔逊也呈上升趋势。素食现在在新西兰的受欢迎程度是五年前的两倍。
新西兰的素食选择也在增加，新餐馆开张，甚至像汉堡王这样的大型连锁店也提供素食选择。许多新西兰公司也在生产新的创新纯素产品，如用大豆蛋白制成的植物肉。
“令人振奋的是，看到如此多的人开始对素食感兴趣。很明显，减少对动物产品的消费对我们自己有好处、对环境有好处、对动物有好处，”新西兰素食协会发言人克莱尔·英斯利告诉《新西兰先驱报》。“长期以来，我们过度消耗动物蛋白，损害了地球，现在我们孩子的未来处于危险之中。”
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三分之一的新西兰人正在抛弃肉类
照这个趋势看来，新西兰在未来真有可能成为素食之都。2019年，根据市场研究公司Colmar Brunton的研究，三分之一的新西兰人（34％）在减少肉类消费或根本不吃肉。
该研究估计，该国三分之一的人口是减肉者和“弹性素食者”（主要是素食者，偶尔吃肉），并且该群体在去年增长了18％。
新西兰人将健康列为减少肉类摄入的首要原因，这有助于减少心脏病，中风和癌症的发生。紧随其后的是环境，动物福利，成本以及越来越多的基于植物的选择。
此外，研究发现，被认定为素食者的人最有可能居住在奥克兰，而惠灵顿是该国的素食之都。
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新西兰卫生部倡导全民素食
去年，新西兰卫生部发布了一份题为“可持续性和卫生部门”的报告，报告建议新西兰居民选择以植物为基础的饮食、以减少碳足迹。同时，该报告还揭示了可以改善环境的各种途径，包括减少用电量。
该报告概述了该国温室气体产生的原因——农业是温室气体排放的主要来源。根据环境部的数据，它占该国温室气体排放量的49％，因此政府已经确定减少肉类和奶制品摄入量以减少对环境的影响。
卫生部强调在可持续发展中，人类需要减少动物产业以及农业产生的温室气体。“生产肉类（特别是红肉）是资源密集型的，其碳足迹比生产基于植物的食品更大。工作人员应努力开发肉类替代品。”
除了敦促人们转向以植物为基础的饮食外，该报告还倡议人们在在日生活中减少一次性塑料用品的使用率并减少食物浪费。
另外，报告还呼吁对医院进行具有可持续性的改革，从而使得患者、访客和工作人员更容易获得植物性食品。它还建议医疗保健组织在现场种植新鲜的农产品。
素食协会Aotearoa是一个慈善机构，主要为新西兰的素食者提供支持，并致力于提高人们对以植物为基础以及无残酷的生活方式的认识。
该协会媒体发言人Claire Insley称：“我们很高兴看到政府机构通过要求患者、工作人员和公众减少肉类和乳制品摄入量来解决气候变化问题和人口健康问题。我们完全支持这项倡议，并且热切希望以任何方式提供帮助。”
“如果医院开始在自己的地面或建筑物屋顶上种植水果和蔬菜，这将有助于提供更多的绿色空间来抑制资源浪费和应对气候变化，特别是在我们的城市内。” Insley说。
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新西兰与其他三国成立素食世界联盟
去年，新西兰Aotearoa素食协会、荷兰素食协会、澳大利亚素食协会和加拿大素食协会齐聚一堂，合作组建了素食世界联盟（VWA）。
该联盟计划分享资源，并开展联合活动。“我们的使命是创造一个共享的素食环境，并在全球推广素食。”素食世界联盟发言人说。
其第一个项目是为纯素食品创建统一的认证体系。
同时，它正与国际标准化组织合作、澄清“素食对身体有害”的谣言，并制定世界各地制造商必须遵守的标准。
“在许多国家，没有关于‘素食’这个词的法律定义。”素食世界联盟说。
“提供有关这个问题的清晰回答、参与国际标准化组织是全世界素食者迈出的重要的第一步，我们致力于塑造素食的未来。”
新西兰Aotearoa素食协会的发言人表示，团队合作将具有一些优势。“素食世界联盟不仅可以为动物发声，而且我们可以与其他全球组织合作，帮助人们了解纯素饮食的益处。”
你觉得新西兰会一跃成为素食之都吗？
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