儿科顶级医生、营养学专家：素食才是对孩子最好的投资！

很多人问素食主义是不是只针对大人而言？对孩子并不提倡素食？事实证明孩子吃素更有利于脑部发育，使其变得更加聪明伶俐。这种说法或许您会产生怀疑，那就来看看下面这些内容吧。

尼尔·伯纳德博士的观点

尼尔·伯纳德博士：美临床医学专家，责任医药内科医生委员会的创始人及主席，癌症计划暨华盛顿临床研究中心主席，临床研究中心主席，致力于更高标准的人类健康与营养学研究。

作为医学与营养学的权威，伯纳德博士是一名纯素食者。

以下节取部分伯纳德博士关于儿童饮食与健康的谈话：

要想让孩子拥有一生的健康，最重要的就是在他们小的时候，让他们吃得健康，同时还要帮他们养成健康的饮食习惯。

如果儿童从小学习健康饮食，就会保持这种好习惯，长大后就能好好照顾他们自己和他们的家庭。

根据我们的研究，对儿童健康的食物有四类，我们称之为新四类：即蔬菜、水果、全谷类、豆类，这四类都提供充份的蛋白质、富含维他命及矿物质钙和铁，大量食物纤维、没有动物脂肪、没有胆固醇，对健康非常有帮助。

比起以往，现在的孩子有更多的食物。但很不幸的，孩子们吃得并不健康。现在有太多不健康的食物，而我们必须告诉他们，该吃什么，不该吃什么！

典型的美国青少年，很多人才15、16岁，就得了心脏病！这是因为他们吃肉、奶制品、还有蛋，导致他们小小年纪动脉就已经堵塞了！ 如果再继续下去，患癌症的风险也会递增，特别是乳腺癌、前列腺癌与直肠癌。但吃纯素的人，得这些癌症的风险就非常低。

很多父母都希望自己的孩子长得更高更强壮。目前，已经有足够的研究结果表明，吃肉和奶制品的孩子并不会长得更高更壮，而只会让他们变得更胖，并很可能会超重。

而很多研究表明，吃纯素的孩子，也就是完全不吃含有动物成份的食品，他们跟其它孩子长得一样高、一样健康，或者应该说，他们更健康！他们也更能维持健康的体重。

如今的亚洲，对肉品、奶制品的食用量大增，这种趋势如果继续下去，我们不只会看到更多瘟疫和禽流感的爆发，还有更多的心脏病，更多的癌症，以及平均寿命缩短。这非常令人痛心。

人们都想要长寿、想要拥有健康的生活、想要孩子健康长大，但吃肉会让这一切都成为不可能！我的饮食是完全不含肉、奶、蛋的。因为肉奶制品里充斥着胆固醇及动物脂肪，还有其它各种导致病患的毒素，这样的食物会导致很多疾病！未来也将会付出惨痛的代价。

儿科顶级医生选择当纯素妈妈

梁淑芳医生于1984年至1997年间任职于香港中文大学医学院儿科(讲师、教授)，从事临床、教学及研究工作。

研究项目包括：早期婴幼儿饮食与生长之关系、儿童及青少年之饮食、儿童肥胖与血胆固醇水平、香港儿童生长标准、中国儿童钙营养状况及钙吸收能力、母乳之钙营养状况、香港成年人饮食习惯等。

梁医生研究结果记载于海内外医学文献，共百多篇。其中「补充钙质给长期低钙摄入儿童对其吸收及骨质密度的影响」在1995年被香港研究资助局评为具卓越水平；另外，「香港儿童生长标准百分位曲线图」，在1997年被选入中华优秀科学论文选。

很多人担心孕期素食不够营养，怕影响胎儿发育。但作为资深的儿科医生，梁医生自己就选择了当一个素食妈妈。

此外，梁医生对还20位7个月至5岁的素食儿童进行了健康调查，其中16位是胎里素宝宝。

结果发现，婴儿出生体重全部正常；出生后生长情况全部正常；全部营养足够；每天食物营养都能达标；经过18个月观察，全部健康良好，甚至比同龄婴儿更好。在5名愿意取血化验的儿童中，无一人患贫血。

一项收纳了22篇相关研究的荟萃分析发现，没有一篇报告发现孕妇素食会增加严重畸形的风险。所有研究中，胎里素宝宝的出生体重和普通婴儿无显著差别，孕期长短无显著差别。

梁医生得出的的结论是：素食和纯素食怀孕是安全的（要注意B12和铁的摄入）。自己选择了当一个纯素妈妈。

其他医生的观点

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上海第一妇婴院长段涛观点：怀孕了可以不吃荤

在自然界，很多食草类的哺乳动物从来不吃荤，生出来的孩子照样挺好的。在几百年前，人类也很少有机会吃荤的。

对于素食者来讲，怀孕后完全没有必要逼着自己吃荤，但是饮食结构还是要进行适当调整的。在整个孕期，如果能调整平衡好饮食结构，素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12。

他们选择养育胎里素宝宝

刘德华朱丽倩夫妇

刘德华在中央电视台2015春节联欢晚会前接受记者采访时说，太太和他都是吃素的，女儿是胎里素宝宝。

梁咏琪

2015年2月28日，38岁的梁咏琪她吃素的第七年在迎来了人生中的第一个素宝宝，一个拥有西班牙血统和中国血统的混血儿。

不光戒甜，梁咏琪在孕期也是一直茹素，原来还担心孕期吃素会不会缺少某种营养，不过医生都说了，只要多饮用大豆蛋白质、黑芝麻等营养粉，高龄产妇不吃肉会更安全。

邢亮,18岁加入中央芭蕾舞团，21岁成为主要演员。20岁，因不忍心伤害动物，他不顾团里的反对，成为了一名素食者。24岁当爹，25岁成为加拿大温尼伯皇家芭蕾舞团首席舞者。曾获第十一届莫斯科国际芭蕾舞比赛成年组银奖...

邢亮先后有了大宝Vivian、小宝Vincent，特别是还有个美丽温柔的妻子，他脸上写满了平凡的幸福。

他的妻子胡可也是素食主义者，这位大美人毕业于北影，曾经是名演员，为了照顾孩子和家人她退居幕后，做起了全职妈妈。

所以，两个可爱的宝宝也都是胎里素哦！

方大同父母

众多周知，方大同是一个特别的素食主义者，他是个胎里素。同他的年龄一般，如今他的素龄也是34年。他的父母都是素食主义者，所以他一出世，就是“素食宝宝”，而且一吃就是34年。

“有人以为我因宗教而吃素，实情是我爸爸在很久以前已经食素，后来我妈妈亦受他影响而食素，到我出世时，亦好食素。”“另外，我妈妈特别喜欢食有机的素食，食过就会发觉有机的和无机的分别，前者真系味道好很多。”

当然，还有更多名人和普通人都选择了素食育儿，限于版面就不过多列举了。

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世界最强大脑原来是吃素的

天才少年刘星图

《最强大脑之燃烧吧大脑》首期节目播出后，来自江西省吉安市的刘星图便引发了强烈关注。

他的身上有着各种耀眼的光环：18岁就读于加拿大滑铁卢大学，是高智商协会会员，高中时就曾多次夺得加拿大数学竞赛区域冠军的奖牌。

刘星图格外地与众不同：他不用手机、不用微信，微博交给朋友打理，靠邮件联系，平时时常吃素、打坐、控制呼吸。

“最强大脑”乔纳斯

九零后的乔纳斯·冯·艾森（Jonas von Essen）获得了第23届世界脑力锦标赛世界总决赛的冠军，而他，也是一位素食者。

他同时分别获得二进制比赛、马拉松数字、抽象图形、历史年代、听记数字等5个单项比赛冠军，快速数字单项比赛亚军和马拉松扑克单项比赛季军等。

乔纳斯一直坚持自己的纯素生活。他说：“我不想造成其他生物被折磨和杀戮。不幸的是，在这个星球上活了20年，我才足够理智地决定要做一名蛋奶素食者，又花了一年半时间才明白如果不想造成动物被折磨，纯素食才是应该走的路。” 

“人脑计算机”夏琨塔拉·戴维

她是位印度女性，1929年出生在印度班加罗尔市的一个正统康纳达语的婆罗门家庭，印度的数学家。

她终生茹素，还出了一本素食食谱。

2013年11月4日，Google在她的84岁冥诞当天，将Google首页的商标改为一个电子计算器及她的头像以兹纪念。

她就是有“人脑计算机”美称的夏琨塔拉·戴维（Shakuntala Devi）。

1977年，戴维与电脑同台竞技，看谁先算出188,132,517的立方根，结果，她赢了！

1980年，戴维示范将两个由伦敦帝国学院的电脑部门所随机选取的13位数字进行相乘，未借助任何工具，仅用大脑便在28秒内得出了正确答案。这项成就被记录于1982年的《吉尼斯世界纪录》之中。

戴维女士打破无数的计算记录，被经常和斯力瓦萨•拉曼纽扬（Srinivasa Ramanujan，1887–1920）相提并论，而斯力瓦萨这位史上最伟大的数学天才之一，也是素食者。

您知道吗?全世界最聪明的孩子聚集的学校是“美国费城格连杜曼中心”。孩子们四岁入学时，就会正式的体操、两种以上语言、两种以上乐器，必须有3000公尺以上的长跑能力等等。还有，学校老师及学生都必须全部茹素!

澳大利亚政府测验各地小学的儿童智商，结果，最聪明的小学是“阿南达玛迦小学”，一所素食学校!

长久以来错误的观念——吃素没营养，真是大错特错!!

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儿童素食利益知多少？

据相关数据显示，2016年全球肥胖儿童及青少年数量高达1.24亿，比1975年的1100万增长了十倍，亚洲一些地区的肥胖少儿人数加速上升。

太平洋岛国的肥胖率居世界首位，5至19岁儿童及青少年中肥胖者占比估计超过30%。美国、加勒比地区、中东地区的国家紧随其后，同年龄段中肥胖者占比在20%左右。

而根据世界卫生组织最新统计显示，全世界已有糖尿病患者1.25亿人，其中儿童糖尿病占比为10%-15%，并且其发病率正在逐年增加。

肥胖症、糖尿病再也不是中老年人的专利，若饮食不健康、生活作息不规律，即使是儿童、青少年，也难逃各种慢性疾病的魔爪。

汉堡、炸鸡、香肠……如今小朋友们最爱吃这些食物，却不爱吃蔬菜水果。然而这些食物都属于高脂肪低纤维，在摄入时不易产生饱腹感，不知不觉中便会摄入过多的热量，从而引发身体肥胖。

另外，肉类会促进肠道有害菌的生长，破坏肠道环境，而其中含有的如杂环胺等致癌物，同样对人体存在着巨大的伤害。

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越来越多的学校开始倡导素食

美国纽约市市长白思豪宣布，为了改善学生的健康状态和降低温室气体排放，今年9月将开始推行“周一无肉日”。届时，纽约市110万名公立学校的学生将开始吃素食餐。据新加坡《联合早报》3月14日报道，对于此项措施，白思豪解释道：“少吃点肉将能改善纽约人的健康，还能降低温室气体排放。”

纽约市长办公室主任钱伯斯也认为：“减少对肉类的欲望，这是个人降低对地球环境造成影响的最有效方式之一。”

前不久，英国的110所小学宣布将为学生提供300多万份无肉餐，举办“一日无肉”的活动，并承诺未来会提供更多的素食选择，提倡以植物性食物为主的饮食方式。

据法国《费加罗报》9月15日报道，“素食菜单试验计划”自今年9月起在法国学校食堂正式开启。

该计划在国会24名议员的支持下高票通过，而后法国全部学校将被要求每周至少为学生提供一次素食餐，并将一次性塑料餐具撤离食堂，换上环保餐具。

这不仅能够促进学生摄取均衡的营养，同时还能有效减少食物浪费和保护环境，培养孩子们的爱心、同情心和慈悲心。

如2015年在美国加州洛杉矶的卡拉巴萨斯(Calabasas)开园的纯素学校“MUSE”学校，不仅帮助学生健康饮食，更能减少学校的碳足迹，培养学生的环保意识。

继美国的纯素学校和小学之后，德国也创办了一家素食幼儿园。根据其声明，学校的目标是“提供可持续性，全面的素食营养概念，使儿童能够在动物、同胞和环境方面吃得健康和负责。”

目前国内各地也有很多素食幼儿园，北京、上海、成都、天津、广州、深圳、青岛、长春…

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素食为孩子奠定了终身的健康饮食习惯

美国知名的查尔斯•阿特伍德医生表示：“通过食用蔬菜、水果、谷物、豆类等低脂食物，孩子们足以获取所需的卡路里，他们不但会正常发育，而且会比肉食的孩子长得更高”。

从现在开始给孩子食用健康素食会令他们拥有更加美好的未来。

多余脂肪易引发疾病
肉食使体内聚积了易引发疾病的多余脂肪，会使儿童变得肥胖，成为小胖墩，导致嗜睡、精力下降、胆固醇升高等症状，长此以往，他们在儿童时期就可能出现许多慢性疾病。而且摄取过多的蛋白质也会导致体内钙质流失。

不喝牛奶孩子更健康　　

人类是世界上唯一饮用其他物种乳汁的动物。让孩子喝牛奶就如同让小狗喝长颈鹿的奶一样违背自然规律。人类的小孩不需要牛奶的营养，不喝牛奶他们完全可以茁壮成长。

含激素的牛奶也会导致儿童性早熟。另外，约90%以上的中国人，都属于乳糖不耐体质，喝牛奶易引发腹痛，胀气和腹泻等。

素食符合人体结构　　

人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类食品纤维少、营养浓缩，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯类等) 能起到清洁肠胃、排毒等功效。

素食则会促进孩子智力发展
研究表明，长期让儿童食用肉类会影响智力水平，而素食则会促进孩子智力发展。《美国营养学会期刊》中的一份研究结果发现，全美儿童的平均智商是99，不过全美素食儿童的平均智商却高达116.24！

英国Southampton大学的科学家研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。

还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低；少吃肉食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什麽高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。

美国麻省理工大学研究员也有类似的报道说，吃健康饮食，尤其是全麦食物能促进脑筋化合作用，创造心灵深处的安宁幸福。所以素食的人可以获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。

《大戴礼记》云:「食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。」古人的这种认识逐渐被现代科学所证实。近代日本平山雄博士以科学的方法研究发现：

素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；

素食者神志清，肉食者神志浊；

素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。

你还在认为吃素很营养不够吗？从长远角度看，素食对孩子的益处居然这么多！

正如梁淑芳医生所说：希望大家看得更长远，不只看现在长得胖不胖、是否预防了感冒；我们还要考虑以后他会不会得心脏病、癌症等疾病。现在就要想孩子的将来，我们的子孙都能健壮，这才是我们真心需要的。要管理好儿童饮食，必须是家长一起改变饮食习惯，孩子才能从根本接受健康饮食观念！

　

孩子是我们最珍贵的资源。

我们可以选择给孩子吃健康的食品，

帮助他们建立健康的饮食习惯！

这是我们能为下一代

所做的最有价值的投资!