央视播出了一段
“全球素食潮”的新闻，
片中讲述了美国、英国、韩国
素食的发展及流行趋势。
虽然简短，
却浓缩了全球素食发展的潮流。
每一年，
中国的肉类行业都会
释放15000吨二氧化碳到我们的空气中。
但是据《金融快报》报道，
在这个全球最大的猪牛鸡肉市场——
中国，
越来越多的人开始选择素食，素食餐厅更是遍地开花。
最近的一份报道指出，
越来越多的中国人会选择素食食品。
该报道还指出，
中国人会开始将高血压和肥胖症与肉制品联系，
更多的人改变饮食习惯，选择健康食素。
要想顺利地成为一名素食者，
以下建议或许对你有帮助：
如果你只是怀着试试看的心态来做一个素食者，你可能不会坚持很长时间---并不是因为有多么难，而是因为任何生活方式上的转变或者习惯上的转变都需要一点动机。
你需要首先想想你为什么要成为素食者，然后坚定地相信这个原因。剩下的就很简单了。
你并不需要出去买一堆新的烹饪书，尽管那也不失为一种方法。但是要说的是，网上有很多很优秀的食谱。
你不需要选定任何东西，只要浏览一下食谱，记录下其中看起来不错的，然后从中选出一些去尝试一下。你生命余下的时间都可以用来尝试其它食谱！
每周尝试一个新食谱。如果你喜欢它，把它加到你的定期食用的基本食谱集中。如果这个食谱不好，下周再尝试一个新的。很快你就会有一个列有5到10个你喜欢做和吃的食谱单子。
其实不论你是素食者还是吃肉的人，你定期会用到的食谱差不多也就是这些（至少对于晚餐是这样的）。大多数人只有7到10个他们会定期煮的菜。一旦你有了很多素食的食谱，你的素食之路就会变得十分顺利。
你依然可以按你以前喜爱的食谱做菜，只不过把肉类换成其相应的素食替代品。几乎有所有的肉类都有素食的替代品，而且其中一些真的很棒。
所以你可以不吃肉类而仍然能继续吃到你平时爱吃的菜肴，把肉类换成大豆蛋白、烤麸、面筋，也可以使用纯凈的素食半成品代替。
我建议采循序渐进的方式转向素食主义，尽管你可以一步到位，然而我发现对于大多数人来说，循序渐进的转变，效果更好。
尝试些新食谱，你可以在第一周吃一餐素食，第二周两餐，依次类推。如果你这么做，先戒掉红肉（包括牛、羊肉等），因为它是典型的健康杀手。
经过几周没有红肉的生活，试着再戒掉猪肉。然后是鸡肉，之后是海产品。像这样以两周（如果你想再慢一点，甚至也可以定为三周或是一个月）为一个阶段的循序渐进方式，你几乎察觉不到改变。
一个实用的方法是列一张你平时经常吃的食物清单，包括三餐、甜品和零食。不是列出食物的名称，而是食物的配料。然后想想有那些素食替代品，再列一张新的清单。
比如，你可以用豆腐来替代鸡肉和鱼肉。有了这张新的清单，在你采买放到冰箱和冷藏间的东西时应该就没什么困难了。
有的人更倾向于一步到位。虽然这比我提倡的循序渐进的方法需要更大的决心，但其实也并没有那么难。就按照上面给出的几步（寻找食谱，使用替代品，列出新的配料清单和尽可能多阅读）尝试一下。
可能只需要几天就能适应了，之后就基本不会有什么问题了。习惯不吃肉后，你需要解决的就仅仅是像去餐厅或是别人家时遇到的那类问题。
关于素食主义有一种传闻，说你会获得不了充足的蛋白质。事实上，是食肉者通常摄取了远超过人体所需的蛋白质量。普通成年人的蛋白质需求量比人们通常认为的要少。
如果你饮食均衡多样（比如说，不只是垃圾食品），包括蔬菜，谷物，豆类，坚果，大豆蛋白，诸如此类，你会很健康的。反而要是想找出一个不能获得充足蛋白的饮食方案会很难（也许垃圾食品算是一个）。
另一种传闻，说你必须在一餐（或者是一天）中食用不同种类的蛋白质才能从植物中完全蛋白...
实际上，只要你几天内的食物中能提供多种蛋白，你都会很健康。而且大豆蛋白是一种能提供人体所需全部氨基酸的完全蛋白。
如果总是吃垃圾食品，素食者也会很不健康的。成为素食者并不等于拿到吃垃圾食品的许可证（尽管由于你不再吃肉类了，你也许可以稍稍放纵一下）。尽量坚持以水果、蔬菜、全麦食品、豆类、坚果、大豆蛋白和其它有营养的食物为主。
告诉朋友和家人
如果你成为一个素食者，你就一定要把这个告诉你认识的人和你爱的人。因为你仍然会和他们在餐馆或他们的家里或是社交聚会上亦或工作的地方一起吃饭。
所以最好让这里涉及到的每个人都知道你在做什么和这么做的原因（以便他们为你准备素食菜肴，或者你也可以给他们带来一道尝尝）。
有的人可能很难接受。尽可能在避免争辩的前提下向他们解释，并让他们理解（也许你可以让他们尝尝你的食物）。不要把素食主义强加给任何人，或者听起来像布道一样，但如果他们感兴趣，就给他们更多这方面的信息。
最重要的是不要把成为素食者
变成严格限制住你的一种折磨。
如果你认为你在剥夺自己的权利，
那么你无法持久的。
但如果你觉得自己在做一件好事，
并尝试一些美味的食物，
你会持续久一些，甚至持续一生。
享受这个过程中的乐趣吧。
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素食店地址：河北保定曲阳县恒山中路惠丰 街公园首府北行200米路西
婚宴、订餐电话：0312--4295676
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