如今很多新素食主义的线路，已非安贫乐道或皈依佛门，而是怀健康与环保之心，在引领时尚。
困扰都市人的饮食问题，已经不是想吃什么，而是不吃什么了。比如焦晃先生的千金芸儿，一丁点儿大就宣布：我不吃有脸的东西。果然不能在食物里掺入一点荤腥，她是个天生的素食者。
有位律师女友体弱多病，食素之后，奇迹般地健康、红润起来。一年前她生下女儿，奶水格外充盈，以至于去外地出差，也得带上保姆和婴儿同行。
老牌影星王丹凤，十多年前在香港开素菜馆，精心研制，在港岛200多家素食馆中独树一帜。台湾的素食者在大陆，开设了多家富有特色的新素食馆。我识得其中一位，是在其母患癌症时发愿食素的。隆冬岁末，他号召素友们捐献棉衣送给流浪汉。酷暑，为接受培训的希望学校教师赠送素餐。老板还悄悄当上义工，去殡仪馆为无名尸体净身。老板做到这个份上，食素早被他提炼出大善之境。
新素食主义在世界上也大行其道。据说，美国有1000多万素食者，加拿大素食爱好者协会在5年中人数猛涨好几倍。美国一家杂志公布过好莱坞素食明星榜，麦当娜、李察基尔都榜上有名。
我虽未练就坚定意志，舍人间百味而度有牙之生，却也赞美新素食理念，爱自然之甘。早晚时常清粥小菜，午餐在果蔬、酸奶、坚果、面包、山芋或玉米中选择。如此局部、限时的半素主张，倒也减轻了身体的负担。
