一份德国的研究报告显示，以一般人的人体生命能量电磁场的场能来作比较，不同饮食结构的人的生命能量场能如下：
以野生的野果，野菜，树叶及药草为食来断食的人，能量电磁场最高，能达到120000场能单位。
其次为纯素生机饮食者，只吃天然有机的，未煮过或加温不超过摄氏40度，华氏105度的蔬菜水果，芽菜，莓类，坚果种子，海藻及豆类等，没有任何动物蛋白，生命能量电磁场的场能为84000场能单位。
再次是一般有机素食者，生的熟的都吃，生命能量电磁场的场能为26000场能单位。
而一般荤食者，只有1000场能单位。
还有新生婴儿的生命能量电磁场的场能是40000场能单位。
来自LomaLindaUniversity的对素食主义者长达七年的研究显示：
素食主义者比肉食者大约多活15年的时间。
这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。
来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40%的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。
素食者是能量最高的人群
近年来德国掀起生机饮食浪潮，越来越多追求完美身心健康的普通人，会在家里或到排毒中心作7～90天的清水或柠檬水的断食或蔬果汁断食，以达到自我净化排毒健身的目的。
平时也只吃生的纯素食以及超级食物，像枸杞子，有机芽菜，大麦嫩叶，可可豆等。没有肉蛋奶鱼及一切含动物类的食品。
他们的生活改变大部分包括：每天只需要3～6小时睡眠，精力充沛，头脑清晰，视力提高，体能回到青少年，皮肤光滑滋润，白发转黑，身轻如燕，灵性提升，神清气爽，肌肉紧实，各种病症不药而愈，很多人都说他们感觉自己像超人。
长期吃素食的好处
一、素食可提高智慧
大戴礼记云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”
这是素食可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。此说对年轻的知识份子，非常重要。
近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者恼力敏捷，肉食者神经迟钝。”他这种看法与我国古人素食多智之说，不谋而合。
回忆40年前，那时医学界，颇以为欲想提高智慧，应多磷质和纤质的食物。其科学的根据，是大脑皮层细胞缺乏磷，便影响脑力；神经缺乏磷，传达便迟钝。
社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”，或是“咬得菜根，方是奇男子”，甚至有“几多白屋出公卿”之叹！可是又有谁知道“素食多智”的道理呢！
二、素食者增长慈悲
素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。
再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。
三、素食防癌
现在，人人谈癌色变。抽烟会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类（尤其是烧烤的肉品）也是致癌的凶手。
根据医学研究的结果显示，一块牛排足以产生相当于六百根香烟的致癌物质。因此，如果有人以为牛排、猪排、烤肉、汉堡，营养丰富，多吃有益于身体，实在是错误的观念，简直拿自己与亲友的健康当赌注，是一件非常危险的事！
研究报告指出，肉类在烧烤时会产生一种化学物质（Melnylcholanthrene）,是严重的致癌物。
值得吾人特别注意的是，癌种子最易于繁殖的对象，正是偏食肉、卵、鱼类及酸性食品的患者。如果这些患者仍然大量摄取这些动物性食品，血液成了酸性，正是癌细胞的温床，癌细胞得以大肆繁殖。
反之，如将血液的酸性予以控制，多吃蔬菜、水果，造成碱性血液，则癌细胞因营养失调不易繁殖，可达到抑制扩散转移的目的。这时候，再加以适当的药物治疗，癌细胞便会因为脆弱而易于扑灭。
因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。
四、素食减肥，改善身材
采用素食减肥，效果最为显著且能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。
而且，植物性食物只要摄取得当，调配得宜，，人体所需要之脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏；同时，低热量的植物性食物，使人保持适当的体重，轻盈的身躯。如此，肥胖产生的腰酸背痛、懒散无力、喘气、心悸与高血压、心脏病、脑溢血等并发症，也都能一扫而空了。
因此，素食减肥法百益而无害，愿天下为减肥而烦恼者，皆得清凉、健康！
五、素食有效美容
皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。
如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。
好莱坞不少女明星，在她们保养秘方里总有一条：一星期里有一天禁止食用所有的肉类。她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类，看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，是不是也该试试素食美容法呢？
提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，总之素食已经成为时尚潮流健康的标志生活。
