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食谱 | 吃萝卜的人注意了！吃萝卜不放这个，等于白吃！

素食营养师 2019-09-21 22:28

秋冬季节

萝卜也登上了大家的餐桌

一碗萝卜汤

是很多人难忘的家常菜

不过，萝卜跟哪些食材搭配才更好

你都知道吗？

萝卜和它一起吃，才更健康！

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萝卜+橄榄：防治流感

用橄榄炖萝卜，被称作“青龙白虎汤”，具有很强的保护上呼吸道、预防感冒的功效，所谓“冬吃萝卜加橄榄，秋冬毛病不用管”就是了，家里小孩喝了它，一个秋天不感冒。不过如果感冒比较严重，也一定要去医院让医生开点感冒药~

材料：橄榄10颗，白萝卜一头，姜片、盐适量

步骤：橄榄切开两半，萝卜切块，放入锅中炖30分钟即可，吃的时候加盐调味。

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萝卜+西兰花：美白抗癌

萝卜和西兰花这两种看似不搭界的菜，其实炖起来有着丰富的营养成分。菜花和萝卜中的萝卜子素可以提高抗癌酶的活性，另外，菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低黑色素的生成，有很好的美白效果。

材料：萝卜、番茄、西兰花、胡萝卜、青椒等

步骤：蔬菜切小块下锅后煸炒出香，然后加水淹没食材，炖20分钟左右出锅即可。非常好吃！~

萝卜原来这么好!

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促进消化吸收

美味的萝卜有很好的促进消化吸收的作用。秋季比较干燥，人们又往往因为下雨、天气转凉等缺乏足够的锻炼，很容易导致消化不良甚至便秘等问题。这时候吃点萝卜，能够防止便秘、帮助消化。

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提高人体免疫力

萝卜中丰富的维生素和微量元素能够提高人体的抵抗能力，预防感冒等疾病。

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减肥降脂

萝卜还是一个非常经典的高纤维、低热量的亲民菜肴，吃了饱腹感比较强，而且热量很低，每100克只有20千卡左右。萝卜的膳食纤维含量和芥子油都可以促进肠胃蠕动，帮助减脂期间正常排便。

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止渴化痰

萝卜还有顺肺气的作用，常吃可以止咳化痰，滋阴润燥，能够缓解季节性的经常咳嗽，还有清凉解毒的功效。如果是因为燥热而咳嗽的话，应该多吃萝卜。

吃萝卜的误区，你都犯了吗？

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白萝卜、胡萝卜不能一起吃

这话很多家长都会说给孩子听，不过很可惜，这是错误的。两种萝卜不能在一起吃的理由，是胡萝卜里面有一种叫做抗坏血酸的分解酵素，可以分解白萝卜中的维生素C。

但实际上，这种酵素每种食物里都有一点儿，也不会大量破坏维生素。两个蔬菜在一起吃，其实不会有任何副作用。相反，两种蔬菜搭配，可能会有意想不到的健康功效。

胡萝卜中丰富的维生素A可以和白萝卜中的部分物质发生反应，有一定的抗癌作用和保健作用，效果非常好。而且胡萝卜中的β胡萝卜素可以保护维生素C不被氧化，反而促进维生素的吸收~

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白萝卜不能和黄瓜一起吃

在很多养生文口中，白萝卜和黄瓜还不能一起吃，不仅会破坏维生素C，还会导致腹泻。但很抱歉,这个观点也是错的！白萝卜和黄瓜一起吃，同样一点害处也没有，反而能够增加维生素的摄入。

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白萝卜不能和橘子一起吃

美味的萝卜上市的季节，恰逢橘子上市，但白萝卜不能和橘子一起吃的传言一直都有。这个传言听上去有几分道理：萝卜等十字花科蔬菜进入人体后会产生抑制甲状腺吸收碘的物质硫氰酸，而橘子中的类黄酮会加强其抑制作用，对甲状腺造成危害。

但是，要知道，硫氰酸的产生很少，而且，如果我们平常吃的是加碘盐，并且有海产品等摄入，其实并不缺碘，甚至有碘摄入过多的问题。因此，根本不需要担心甲状腺囊肿的问题啦！

推荐食谱

萝卜花生咸汤

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材料：
青萝卜半跟，花生两把，面粉50g，姜丝适量，清水适量，花生油5g，生抽5ml，盐3g
步骤：
1、花生提前泡发一小时
2、花生切碎，萝卜切条、姜切丝
3、热锅凉油，爆香姜丝，放入萝卜丝，炒至萝卜明显变软
4、倒入适量清水，放入花生碎，大火煮开、转中火煮20-30分钟
5、面粉加水搅拌均匀
6、倒入面糊，此时要不时的搅拌一下、避免糊底
7、大火煮开，出锅前加入适量调料即可。

山楂雪梨白萝卜开胃清肺粥

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材料：
山楂2个，白萝卜1段，雪梨1/4个，大米30g，冰糖（可不加）10g
步骤：
1、先把大米开水下锅，小火熬煮起来。
2、然后把山楂洗净，将山楂肉切成小片，待用。
3、将雪梨和白萝卜去皮、擦丝。
4、然后准备一锅开水，将白萝卜丝下锅焯1分钟，捞出。这步一定要有，主要为了去除萝卜气味！
5、粥熬煮大概20分钟以后。把焯好的白萝卜丝下粥锅。
6、然后放入雪梨丝，还有切好的山楂片一起下粥锅，再煮10分钟。
7、最后再把冰糖也倒入锅中，建议加，不加会有点酸酸的。
8、一碗红白相间，酸甜开胃的润肺粥就做好啦！如果你的宝宝最近不爱吃饭，或者喉咙难受，都可以试试哦！

脆辣萝卜

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材料：
白萝卜400克，盐1勺，苹果1个，白梨1个，白糖30-40克，粗辣椒粉20克，姜15克
步骤：
1、萝卜清洗干净，切成大小匀称的小块儿
2、放入容器中，加入盐拌匀腌制1小时以上
3、腌制好的萝卜会被杀出好多水，将水倒掉
4、苹果和白梨去皮切成小碎丁，姜切碎
5、将姜碎、白梨丁、苹果丁、白糖、辣椒粉放在一起搅拌均匀～放到控掉水的白萝卜里
6、将其搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上即可～

止咳良方-枸杞桂花蒸萝卜

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材料：
白萝卜1根，糖桂花2茶匙，枸杞5粒，冰糖适量
步骤：
1、将白萝卜去皮，取中间粗细均匀的一段。
2、切3厘米的厚片，用模具压成花朵的形状。
3、用挖球器将萝卜片当中挖一个洞，不要挖穿。枸杞用清水浸泡。
4、在洞的中间加入入少许碎冰糖，洗净枸杞，将每一颗枸杞放入萝卜花的当中。
5、再分别加入少许糖桂花，将凹陷填平。
6、盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。
7、关火闷二分钟便可取出。

味噌萝卜暖身汤

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材料：
白萝卜半根，香菇2朵，芥菜1片，细味噌1大匙
步骤：
1、白萝卜去皮，切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用
2、锅中烧开两碗水，下入香菇和白萝卜煮10分钟以上，让白萝卜呈半透明状，此时汤已经成了萝卜香菇高汤，萝卜的辛辣全无，只剩甘甜
3、下入1大匙味噌煮化，放入芥菜丝搅拌均匀即可