寺院厨房工作的，炒菜的时候，咸淡要尝怎么办？
一般不要去尝味道，炒多少菜，放多少盐，有经验了尽量不要去尝。但是人多，大锅菜拿不准，比较难调味道的时候，也可以尝。怎么个尝呢？把这个菜稍微拿一点到旁边，不要在锅边，拿到旁边来，尝完咸淡，用水把口漱掉，只是尝下味，为了大众尝尝味道。
为了这个事情，我们问过一个师父，这个做菜怎么尝味道呢？他以前是个典坐，他说你不要贪心，这个好吃我吃他一口，这个错了，只是尝点味道，拿点水，尝下咸淡，然后用水漱口，你不是贪吃，是为了大众尝这个菜咸淡，尝下味道，这个就对了。
原标题：答疑解惑‖寺院厨房工作的，炒菜的时候，咸淡要尝怎么办？
转自微信公众号：一如讲堂
